Прилететь на два дня в Каир, потом перелететь на день в Луксор, затем неделя на море? Это не индивидуальный тур-берете билеты через Момонду, гостишки на Букинге... Больше чем путеводитель гид не расскажет. Тем более что там смотреть, а не слушать байки нужно.
Но впрочем, если вас это не устраивает, в любом отеле. куда вы купите пакет из рашки, будет (помимо своего) еще гида три от других русских туроператоров, не считая немцев и маленьких турагентств на улице. Вам дадут листок А4 с двух сторон исписанный вариантами экскурсий. И одно и двух дневных и автобусом и самолетом... При желании вы все 2 недели проведете на них. Судя по вопросу вы ни разу не ездили в Египет пакетом?