Она немного кривовата, но суть в том, что заключая с букинг комом договор на продажу номеров, вы не можете закрыть продажу, если все номера не проданы. Т.е. если вы заключили договор с букинг ком на 50 номеров, а у вас забронировали 49, то сайт не даст закрыть продажи. А поскольку любой отель продаёт номера на разных сайтах, то единственный способ избежать перебронирования - это поставить запретительную цену