Достопримечательности смотреть разумеется можно, но недолго, так как погода мерзкая и промозглая. Так что или шоппинг (рождественские распродажи), или курить в Амстердаме, или делами заниматься.

ПРосто отдохнуть - действительно лучше где-то южнее.