Ну что сказать - трудности бизнеса.
Что посоветовать? Второму и последующим клиентам, объяснив ситуацию что эти часы уже заказаны, предложить бэсплатную услугу - вслучае отмены заказа, дозвон до клиента, с предложением ему этих часов (с учетом доставки или доезда).
Если клиенту свербит - то телефон для такой услуги он оставит (по вызову мы все равно телефоны оставляем - для перезвона, да и слышно, что у всех АОНы работают).
Можно объявить такую услугу как бесплатную, подчеркнув, что все это - для улучшения обслуживания клиента.
О, как!
Финансист