Госпожей больше - потому что в этом качестве можно закосить от секса, а бабло всё равно заплатят. Госпожа (если не считать там всякую аттрибутику, которую достаточно купиь один раз) - более халявная роль. Некоторые женщины могут в этом качестве реализовать своё желание открыто главенствовать над мужчинами, чего в обычной жизни многим женщинам реально недостаёт. Госпожой быть легче - пори мужика, унижай его, а он ещё тебе и заплатит за это. Или то же делаешь с рабыней, а мужик за это зрелище платит.

Что касается немногочисленности рабынь.
Многим ли захочится быть связанной, выпоротой (а это больно!), пирсингованной (больно), фистингованной и оттраханной во все места ?

Даже безотносительно ролей госпожа и рабыня, очевидно, что желающих причинить боль намного больше, чем желающих эту боль терпеть.