В опте. Один мужичок, который на продажу выращивает научил: берешь за лепесток и поднимаешь над землей на метр - здоровый цветок должен выдержать.

А я ему еще один способ рассказал: нагибаешь один из лепестков градусов на 60 от бутона, и отпускаешь - у здорового и свежего цветка лепесток в течении пары минут плавно должен встать на место.

А вот в рознице когда пытаешься такое провернуть, продавцы сразу визжать начинают. А иногда даже бутон пощупать не дают (хотя эта проверка сомнительна, т.к. зависит от сорта розы) - от таких сразу ухожу.