Мне вообще-то всегда казался более правильным вариант с мягким знаком.
Слово французского происхождения, и должно бы звучать аналогично "миньон".
Тем более, что слово "минет" существует в языке как будущее время третьего лица единственного числа от исконно русского глагола «минуть».

Крайне любопытно, кто же всё таки утвердил нормативное написание слова без мягкого знака. Неужто сам товарищь Розенталь?

Насчёт "вафли" - в те же самые 70-е в блатной среде слово в его исходном, кондитерском смысле, было табуировано, следовало употреблять эвфемизм "печенье в клеточку".