Я просто не понял, почему кобыла будет давать мерину(коню без яиц), отгоняя прочих жеребцов(коней с яйцами).

Про то, что у кастрированного в зрелом возрасте животного (и человека), сохраняется эрекция - в курсе.

Именно поэтому евнухов для гаремов кастрируют полностью, то есть и яйца, и член.