Уважаемая Кристи по моему личному мнению Вы имеете абсолютное право устанавливать цену, какую Вам хочется - это Ваше право, и если есть те кого она устраивает и их достаточно много то слава богу. И то что вино бывает разным и вкус у него различный это тоже я думаю всем здесь присутствующим понятно. И уважаемый Aybolit  говорит о том же только перефразируя его -  вино стоит дорого, но от него пробкой отдает. И то что по его критериям большинство тех,  кто  позиционирует себя как ЭЛИТА  - элитой не являются(хотя добавлю на вкус и цвет товарищей нет). И он хотел понять за что он должен платить значительно больше, в чем здесь вкус вина?.

Вы же уходите от ответа. Ведь может быть это великолепная обстановка и супер вежливое обслуживание, когда клиента моют в громадной ванне необычными гелями, или делают какой-то супер минет или что-то еще. В ответ же Вы начинаете говорить что если поставить большую цену то идет более культурный контингент, но улучшилось ли качество предоставляемых услуг в связи с ростом цены и в чем именно вот что хотелось бы услышать.