1. я чего-то сходу не представляю каким скриптом можно сделать опрос, что бы явно ввести возраст. впрочем, если мы ничего не найдем такого, сделаем сами махонький скриптик под эту задачу.

2. сколько потратить - опрос был. см http://www.dosug.org/vote/. а скока в месяц, можно сделать

вывесить можно конечно и на форуме, просто туда далеко не все посетители заходят. и где вывешивать? Это надо или баннер сверху большой, но многие не обратят внимание - сочтут за рекламу. или сообщение послать, но оно быстро затеряется