Это и есть знаменитая разница мужской и женской психологии.
Если мужчину при первой встрече Вы "Не хотите", то он, не будь дурак, имеет шанс при последующих свиданиях Вас уболтать, заговорить, очаровать. Может, Конфуцием, может, шахматами, может, просто комплиментами в грубой извращённой форме.
А вот если женщину "Не хочу", ей хуже. Второй попытки не бывает. Здесь долго можно говорить, но всё уже сказано классиками и сказано неплохо.
Ваше "всех хочу" - подтверждение сказанного. Поумнели, повзрослели, стало понятно, что стоит покопаться в человеке, не сразу бросать.