В каждой шутке есть доля правды. Сейчас многие конторы отдают услуги столовки, уборки, канцелярки, транспорта и т. п. на аутсорсинг (внешним поставщикам). Нанять контору, которая делает это профессионально и на этом специализируется будет дешевле, чем содержать своих рабочих.