Разница в следующем.

Рыбалка- с целью прокормиться. (в случае спортивной рыбалки- рыбу выпускают обратно в пруд, живую и здоровую). Охота- исключительно со спортивно-садистской целью- убить несчастного зверя. Убийство с целью прокорма либо пошива теплой меховой шубы было бы оправдано- в конце концов, в дикой природе тоже кто-то кого-то ест.