|
|
|||||||
Давайте, коллеги, похвастаемся или посоветуемся... Что готовить на НГ!!!! Какие модные тренды в этом сезоне? Лично я планирую встречать НГ за городом... поэтому вопросов еще больше... Народу буит много... Готовить на улице холодно и темно.... А в доме на 20 человек проблематично... Есть, конечно, коронные блюда типа думлямы (которая готовиться в любом месте и СОСтоянии ), но хочется чего-нить нового... Интересно всё!!!!! Салаты.... Закуски.... Горячее.... и даже супчеГ на утро.... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Рассольник и харчо очень, имхо, рулят. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Хотя харчо у меня тоже получается неплохо.... Все время хочется выдать что-то типо хаша... но чё та я очкую.... уж больно с ним возни многа (ИМХО) |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: И далеко не всем он придется по вкусу. Цитата: Вот это будет здОрово! Рюмочку холодненькой водочки с утреца, лимончиком ее занюхал и быстренько-быстренько горяченькой соляночкой закусывать |
||||||||
|
|
|||||||
Солянка рулит по-любасу. Тем более для нищейопа- не выкидывать же оставшуюся колбасную нарезку! ...Мы на НГ готовим жюльен по своему рецепту, а также салат голден! Если интересно-свои интерпретации сих рецептов дам.... Ну- и стандартное-салат типа Цезарь! |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: |
||||||||
|
|
|||||||
Да ради бога Жюльен( правильно написал?) Филе куриное(800-900гр) Отварить до готовности. Свежие или замороженные шампиньоны обжарить на сливочном масле. 1 упаковка(450-500гр) Сыр кому какой нравится- мне ламбер в это блюдо нравится. Лук кто желает-мне с курицей лук категорически не нравится. Режем филе и шампиньоны, кубиками или кто как предпочитает. Заливаем это соусом, приготовленным из молока, муки, и по желанию сметаны. Густота соуса опять же по вкусу готовящего. Особой роли не играет. Сверху засыпаем все это сыром и ставим в духовку на 30 мин при температуре 180-200 гр. Для придания корочки можно потом минут на 5-10 включить режим гриля. Блюдо хорошо как в горячем-так и в холодном виде. Грибов можно ложить поболее, это опять же на любителя. Порция получается немаленькая. На оригинальность рецепта не претендую- но он выводился в тесении 3 лет, в итоге остановились на таком варианте. Можно кстати при обжарке грибов сразу класть отварное филе- вкус получится более насыщенным. Бульон после варки филе хорош утром с яичком. Салат голден. Ингридиенты- Семга слабосоленая(именно семга, а не форель или горбуша), яблоки зеленые( есть так и называются-голден), отварная говядина филе(можно заменить на нежирное запеченное), сыр(мы используем или масдам или олтермани, но тут каждый режает сам), китайская капуста, огурцы свежие. По сколько грамм класть как-то не заморачиваюсь, зависит от того, на сколько людей готовлю. Единственно, семги всегда чуть побольше кладу, но это дело вкуса. Ингридиенты нарезать, перемешать, капусту можно рвать руками. Заправить майонезом, сметаной почемуто вкус не тот получается. Гости почему то этот салат съедат первым! Салат Цезарь! Белый хлеб пшеничный нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле(чем черствей тем лучше). Слегка обжарить. Отварное филе куриное нарезать полосками( если заменить на копченую куриную грудку, вкус салата будет немного другой, дело опять же вкуса).Руками нарвать салат айсберг( можно заменить на китайскую капусту, но айсберг более хрустящий),выдавить чеснок(по вкусу, желающие могут обжарить чеснок в масле, и в этом масле обжаривать белый хлеб). Натираем сыр(мы используем твердый литовский пармезан, он почему то вкусный сцуко)Ингридиенты перемешиваем, заправляем( майонез, сметана, или смесь, кому что нравится) Этот салат почему очень любят поедать дети!!! В общем-вкратце все- рецепты оставляют большой простой для творчества, нам же нравится именно в таком виде! Проверено временем. |
||||||||
|
|
|||||||
Предлагаю копченые миноги - мы с тобой теперь знаем, где их найти! На Пятницкой!Рынок! |
||||||||
|
|
|||||||
Купил в МЕТРО.... 229 руб... за 200 граммов....Копченные...Вкусные.... Были еще жаренные в маринаде... 350 гр. за 550 руб... Посчитал, что дорого после "Опричника".... Порезал их кусочками... сбрызнул лимонным соком... и под "Белый ключ" в одно лицо уговорил почти 0,7 за день.... Вкусна... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: А я вчера шашлычек из шейки, прям у собственного подъезда, жарил. Выпить и закусить после баньки хотелось, почти 0.7 "Столичной" приговорил Сегодня плавать не пошел, болею... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:А я отлично себя чуствую и с 7-30 уже в руле... Правда, я к миногам позже присовокупил рыбный супчег из белого амура с лимончиком и квашенной капустки с лучком... Так что думаю, сегодня пойти в свой бассейн и поплавать ближе к вечеру... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Дык и я в руле Жду обеда, поеду оттягиваться средиземноморским супчегом в "Чарли" |
||||||||
|
|
|||||||
но на 20 челов не хватит! |
||||||||
|
|
|||||||
на рынке продаются живые (реально ползают) по 200 рэ за кг. |
||||||||
|
|
|||||||
а? |
||||||||
|
|
|||||||
нога одним куском чёрный молотой перец ,и крупная соль натёр в пятницу в субботу поставил в духовку печки на 3 часа нарезал по готовности кусками припрятал на утро воскресения кость-но пока ездил по делам-её нашла жена и прикончила! на вопрос где МОЯ кость- лишь спросила с чего ты взял что она твоя??? |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Баран отечественный был? |
||||||||
|
|
|||||||
баранина рублей помоему по 250 территориально тебе не удобняк это алтуфьевское шоссе -остановка автобуса плодоовощная база! |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Знаю я эту базу... По правой стороне в Центр? А там и мясом бодяжат? |
||||||||
|
|
|||||||
, |
||||||||
|
|
|||||||
отечественного барана, а потом купил и запек австралийского... "Две большие разницы!".... не в пользу нашего... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Предполагаю, что и в цене тоже |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Раза в три... |
||||||||
|
|
|||||||
Кстати, стейки из Австралийского ТД у меня не пошли. Может что-то не так делал, но не воткнуло. А ценник, рубчиков 700 на них был |
||||||||
|
|
|||||||
, |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Готовить его тоже надо уметь... Жарка на сковородке твоему стейку, видать, на пользу не пошла... Тоже австралийское мясцо в исполнении Отто на шашлыкинге было просто космическим... |
||||||||
|
|
|||||||
ЗачОД....НО отечественная баранина уж очень вонючая... Брал на Ленинградском рынке по 350 рэ за кило... Хорошая мясистая ножка... Где-то на 3 с небольшим кило... Соль, перец, немного кориандра, зиры и веточки тимьяна... Сначала в фольге около 2 часов, потом развернул и под грилем еще час с разных сторон... Запеклось отлично... с корочкой.... но мясо очень душистое... По мне, так это и хорошо... Но вот остальные члены семьи почему-то были недовольны... В качестве соуса был сделан мой любимый к баранине йогуртовый (чеснок, натуральный йогурт, зелень, соль, перец) Наверное, на будущее... Стоит слехка замариновать баранину или добавить побольше специй... ... чтобы не было бараньего отечественного духа... КСтати, новозеландская так не воняет... |
||||||||
|
|
|||||||
Все вышеупомянуты специи + розмарин в ступку, пермешать с ложек пять оливкового масла и обмазать этой смесью ногу, предварительно натыркав в неё чеснока зубчиками. Оставить на ночь. Далее всё тож самое, вместо фольги мона взять рукав, но сократить время запекания. |