|
|
Вопрос про соусы+
|
|
В азерских ресторанах дают соус, который они называют аджикой (не путать с грузинской аджикой). В продаже не видел, вернее видел и покупал-на вкус не то. Готовится просто, как то при мне делали-томатная паста, соль, перец, кинза. Внимание вопрос: сколько такой соус будет жить? Если в холодильнике.Ибо во всех, которые в продаже присутствуют консерванты
|
|
|
Re: Вопрос про соусы+
|
|
Не знаю, пробовал и покупную и самопальную, но родная азерская один хрен вкусней  Может они какой секрет знают? 
|
|
|
|
Re: Вопрос про соусы+
|
|
У меня отец аналогичную летом делает.
Месяц живет точно. Дольше не знаю, ибо к тому времени все съедали.
|
|
|
|
Re: Вопрос про соусы+
|
|
Цитата:
Может они какой секрет знают?
Для таких целей даже соль специальная существует... не говоря уже про специи и томаты... Если всё найти, то получиться как у них.... а если использовать обычные продукты... то будет как обычно...
|
|
|
Ну, так может приоткроешь чутка завесу таинственности, а? +
|
|
Цитата:
соль специальная существует... не говоря уже про специи и томаты
давай, трави до жвака-галса
|
|
|
Сарынь на кичку!
|
|
Цитата:
давай, трави до жвака-галса
Прашто? 
Вот соль в кавказской кухне, к примеру, бывает такая.... сванская соль
Про то, что помидоры на Кавказе отличаются от подмосковных, и уж тем более от питерских, надо говорить?  
|
|
|
|
Ты это, ты товой! (с) +
|
|
Цитата:
Прашто?
Не прикидывайся быстрее, чем ты есть! (это про подПИСЬ твою)
Цитата:
Вот соль в кавказской кухне, к примеру, бывает такая.... сванская соль
Так её класть или еще какую? А томаты какие? На рынке все же не все
подмосковно/питерские. А специи какие?  Рецепт зажать хочешь?
|
|
|
|
Не... ну самому из помидоров давить это жестоко+
|
|
Ну если к празднику какому. Можно вполне томатной пастой воспользоваться. Я даже подозреваю что в если в стандартный хайнц кинзы и чеснока измельченого сунуть-получится именно та аджика
|
|
|
Да ни-и-и-и...
|
|
Цитата:
Так её класть или еще какую? А томаты какие? На рынке все же не все
подмосковно/питерские. А специи какие? Рецепт зажать хочешь?
Каг готовить гаврилкино-азербайджанскую толи аджику, толи хз как называется, я не знаю...
Летом готовил сацебели... получается херово... ИМХО, не те продукты... Надо нормальные спелые помидоры, чеснок и пр. соль ту же... А где у нас это всё найдешь... 
А Гаврилина аджика это полюбому томатная паста с кинзой и чесноком... ну может еще что-то типа уцхо-сунели добавлено... Можно уКСуса плеснуть... для скуса...
|
|
|
|
Re: Да ни-и-и-и...
|
|
Цитата:
Летом готовил сацебели... получается херово... ИМХО, не те продукты... Надо нормальные спелые помидоры, чеснок и пр. соль ту же... А где у нас это всё найдешь...
Дык сацибели они сами продают на рынке, готовый. Как и ткемали и аджику грузинскую.
|
|
|
|
Пасикрету...
|
|
Цитата:
Дык сацибели они сами продают на рынке, готовый. Как и ткемали и аджику грузинскую.
На рынке можно всё купить... Даже нетоттабачОк...
|
|
|
|
Re: Пасикрету...
|
|
Цитата:
На рынке можно всё купить..
Дык если б можно было ту аджику купить, про которую я вверху спрашивал-я бы не спрашивал Цитата:
Даже нетоттабачОк...
Ни разу не предлагали. Хотя и наливают там где нельзя (под угрозой закрытия). Возможно это зона свободная от наркотиков Да и запаха там я не когда не чуял
|
|
|
|
Re: Пасикрету...
|
|
Цитата:
Дык если б можно было ту аджику купить, про которую я вверху спрашивал-я бы не спрашивал
Банка "Помидорки"+пару тройку зубчиков чеснока+пучок кинзы+специи по вкусу=твоя азероаджика...
|
|
|
|
Слон, ты мой верхний пост чЕтал?+
|
|
Цитата:
Банка "Помидорки"+пару тройку зубчиков чеснока+пучок кинзы+специи по вкусу=твоя азероаджика...
Это я сам знаю. Сколько его хранить можно?
|
|
Baruh
|
|
( )
|
|
09/02/2011 01:14:29
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Слон, ты мой верхний пост чЕтал?+
|
|
Максмум неделю, и самое интересное вкус меняется, свежая мне нравится больше, а жена любит 3-4 дневную. Вот с хреном и ченоком + помидоры и чуть-чуть уксуса ( северная аджика) может храниться довольно долго, месяца 3-4, больше просто не хранилась( съедалась ).
|
|
|
|
Можно вопросом на вопрос?
|
|
Цитата:
Это я сам знаю. Сколько его хранить можно?
А зачем его вообще хранить? 
Время приготовления - 3 минуты. Сделай на 1 раз и наслаждайся
Я обожаю спагетти с пармезаном и томатным соусом. Такой же соус делаю к шашлыку, но погуще. Уже упомянутая здесь "Помидорка", немного горячей воды, много кинзы, много черного перца, чуть-чуть соли, совсем немного чеснока и все
|
|
|
Пока плесенью не покроеться...
|
|
ага
|
