| Tereza |
| ( ) |
| 28/02/2011 15:58:11 |
Ажурные блинчики к Масленице
|
Блинчики люблю. Но готовлю исключительно по настроению. Исключительно тонкие, похожие на вологодские кружева. Через россыпь мелких дырочек - озорные лучики солнца. Положишь нежный блинчик в рот - мммм, ням-ням - и жизнь налаживается.
Итак, влючаем музыку для души, улыбаемся приятным мыслям и концентрируемся на процессе (ничто не должно отвлекать). Время творить, растворяться и - главное -наслаждаться.
мука - 7 ст. ложек,
молоко ТЁПЛОЕ - 700 гр., 3 стакана без 50 гр., ("без 50" наружу, а внутрь - можно, и не только молоко),
3 яйца,
сахар, соль - по вкусу,
2 ст. ложки растительного масла,
половинка чайной ложки пищевой соды, предварительно погашеной в уксусе.
Взбить блендером. Получается жидкая масса. Сковороду предварительно хорошенько разогреть. Смазать кусочком сала (любым жиром). Набрать четверть поварешки и, играя сковородкой, влить массу. 15-30 сек. и - оп! - перевернули блинчик другой стороной. Опять 15-20 сек и - раз - скинули его на широкое круглое блюдо. Смазали блинчик маслицем. И вновь смазали сковороду сальцом, влили, перевенули, скинули, смазали. И так раз 40. Тяжеловато? Да что вы! Если пританцовывать и петь - легко и весело.
С Масленицей всех!
| petersex |
| ( ) |
| 28/02/2011 16:02:31 |
Re: Ажурные блинчики к Масленнице
|
Матушка!
А икорки накидать, желательно красенькой?
| Tereza |
| ( ) |
| 28/02/2011 16:44:32 |
|
Re: Ажурные блинчики к Масленице
|
Икорка, сметанка, любимое варенье - всё, что душе угодно. Но блинчики и сами по себе хороши. Добавить ст. ложку сахара, и они будут иметь сладковатый вкус, в самый раз к чаю.
Вечером выложу фото. Объясните мне только, пжалуйста, как здесь фото выкладывать. Можно в личку.
| nasreddin |
| ( ) |
| 28/02/2011 18:48:55 |
|
Re: Ажурные блинчики к Масленнице
|
Много блинчикоф кушал, но про ажурные слышу впервые
Вкусно написала, Матужко! С празднегом! Зови на блины!
| Tereza |
| ( ) |
| 28/02/2011 20:08:12 |
|
Re: Ещё фото
|
| nasreddin |
| ( ) |
| 28/02/2011 22:11:43 |
|
|
Re: Ещё фото
|
Издеваешься?
| Ретрослон |
| ( ) |
| 01/03/2011 08:13:52 |
|
БЛИН - Зачот!!!!!
|
Абажакаю такие с дырочками.... а ежели исчо с кислинкой...м-м-м-м-м-м
ПыСы Тема сисег не раскрыта...
| hohotushka |
| ( ) |
| 01/03/2011 12:13:17 |
|
|
Re: БЛИН - Зачот!!!!!
|
с кислинкой - это на дрожжах
а если уж без дрожжей, то вместо соды лучше разрыхлитель добавлять
у меня есть вопрос:
достала я вчера пачку "живых" дрожжей (всем сухим и гранулированным предпочитаю такие дрожжи) из морозилки и хотела сначала в СВЧ слегка разморозить, чтоб отрезать нужный кусок, да призадумалась: а не убьют ли микроволны живые микроорганизмы? не стала рисковать
| DEK22 |
| ( ) |
| 01/03/2011 12:36:23 |
|
Ответ (+)
|
Цитата:
у меня есть вопрос:
достала я вчера пачку "живых" дрожжей (всем сухим и гранулированным предпочитаю такие дрожжи) из морозилки и хотела сначала в СВЧ слегка разморозить, чтоб отрезать нужный кусок, да призадумалась: а не убьют ли микроволны живые микроорганизмы? не стала рисковать
Правильно. Лучше размораживать при комнатной температуре без всякого дополнительного источника тепла.
Если в микроволновке, то на самой малой мощности, в воде и накрыть специальной фольгой для СВЧ. Иначе образуется корочка, где все полезные живые микроорганизмы просто запекутся. Бытует мнение, что ничего страшного в этом нет - просто получаем сверху сухие дрожжи. Но, даже если это и так, то какой в этом смысл? Ведь вся изюминка в том, что дрожжи именно классические "живые".
| Tereza |
| ( ) |
| 02/03/2011 10:33:16 |
|
Re: В микроволновке дезинфицируют
|
тряпки для пыли и мытья посуды (на минуту ставишь, и никаких микроорганизмов - ни полезных, ни вредных. Кладбище. И тишина-а-а).