| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 29/06/2011 08:40:38 |
|
Аджапсандали (овощное рагу - пэрэвод дла нэрускый). Жду советов.
|
Вечером буду готовить это блюдо, но с говядиной
Нашел в сети рецепт, утром купил на рынке все необходимое, жду Ваших дополнений и советов
Говядина — 500 г
Картофель (средний) — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 500 г
Помидор — 500 г
Перец болгарcкий — 2-3 шт
Баклажан — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Соль, перец - по вкусу
Приготовим наши ингредиенты.
Порежем на кубики среднего размера баклажаны и выдержим их в соленом растворе один час. Затем сливаем воду, отжимаем.
Картофель, перец чистим и нарезаем кубиками. Также поступаем с мясом. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружочками. С помидоров снять кожицу и порезать.
На дно кастрюли с толстым дном (у меня чугун) выкладываем слоями:
1. Мясо, нарезанное кубиками.
2. Лук, морковь.
Затем картофель, баклажаны, перец. Каждый слой посыпаем солью, перцем, любимыми специями, чесноком (я только солю и перчу).Сверху помидоры. Ни грамма воды. Все готовится в собственном соку.
Накрыть крышкой, и поставить на маленький огонь. Готовится аджапсандал примерно 2-3 часа (мне вчера хватило 1,5 часа). В конце по желанию добавить зелень (в идеале кинза). Можно использовать и базилик.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного Всем аппетита! (с)
| Ретрослон |
| ( ) |
| 29/06/2011 09:23:29 |
|
Ниразу не грузин, но за аджапсандал обидно....
|
Цитата:
Вечером буду готовить это блюдо, но с говядиной
Это будет уже не аджапсандал.... а говядина тушеная с овощами...
Да и вообще рецепт левый палюбому...
Это скорее что-то типа басмы у тебя получиться...
А аджапсандал это только овощи, причем желательно не жареные или даже тушеные, а печеные !!!!
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 29/06/2011 10:00:53 |
|
|
Re: Ниразу не грузин, но за аджапсандал обидно....
|
Цитата:
а печеные !!!!
Нет, конечно можно разобрать паркет и запечь овощи
Только соседи и жена этого не поймут 
А аджапсандал, на самом деле, делается и с телятиной, и с курицей, и просто из овощей. Я его очень люблю и много где пробовал. Если немного уйти от темы и вспомнить харчо, абхазы, например, добавляют в него картофель
Возле ТЦ Варшавский была забегаловка, там я его однажды попробовал.
| Ретрослон |
| ( ) |
| 29/06/2011 10:19:24 |
|
|
|
Re: Ниразу не грузин, но за аджапсандал обидно....
|
Цитата:На самом деле аджапсандал чисто овощной... А с мясом или с курицей тоже очень вКуСно, но называться это будет по-другому... Аджапсандал чисто летнее блюдо из овощей, сезонное так сказать...
А аджапсандал, на самом деле, делается и с телятиной, и с курицей, и просто из овощей. Я его очень люблю и много где пробовал.
Цитата:Я все детство провел в Абхазии в Очамчире... И понять харчо с картошкой могу. а аджапсандал с мясом- нет....
Если немного уйти от темы и вспомнить харчо, абхазы, например, добавляют в него картофель Возле ТЦ Варшавский была забегаловка, там я его однажды попробовал.
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 30/06/2011 06:25:53 |
|
|
Получив под дых от Ретрослона, решил не называть блюдо аджапсандалом
|
Получилось овощное рагу с говядиной, но очень вкусное
А если туда еще сметанки добавить... 
Никаких пропорций не соблюдал, резал как придется, тушил в глубокой сковородке. Кожицу с помидоров не снимал, совершенно об этом не пожалел
А вот зеленью посыпал очень обильно. Люблю я травку Ну и молоденького чесночка побольше кладите, имхо, не испортите блюдо точно.Приятного аппетита!
