| garic99 |
| ( ) |
| 18/07/2011 11:43:28 |
|
Огромное спасибо Ретрослону за дистанционную помощь+
|
В приготовлении шашлыка из баранины. Думаю что для большинства местных кулинаров я Омеригу не открою, но поделицца щенячим восторгом от получившегося хочу.
На рынке был взят задок цвет не темно красный, а чуть посветлее, и абсолютно без запаха. Также был куплен курдюк (суко 300 рэ за кг). Количество курдюка посоветовал мясник 300 грамм-хватило РОВНО!
Мясо порезано мелкими кусками, курдюк тонкими кусочками такого же диаметра. Лук, соль, перец... Никаких сука лимонов, майонезов!
Через пару-тройку часов на шампуры. Куски курдюка между мясом. Поскольку куски мелкие приготовилось быстрее свинины, даже курдюк не полностью выкипел. Получилось сочно, редко где в кабаке так баранину приготовят.
Потреблялось под холодную водку, первая рюмка за Ретрослона!
| Ретрослон |
| ( ) |
| 18/07/2011 12:02:01 |
|
Пжлста! КСтати, про размеры...
|
Цитата:Мне тоже нравиться шашлык, нарезанный маленькими кусочками... Как семечки из "Кура"
Мясо порезано мелкими кусками, курдюк тонкими кусочками такого же диаметра.
+ готовить быстро... 
Но я вот однажды ел шашлык в Ставрополе, у которого куски были почти с мой кулак...
Ничего вкуснее, я не пробовал....
| garic99 |
| ( ) |
| 18/07/2011 12:32:35 |
|
|
|
Re: Пжлста! КСтати, про размеры...
|
Цитата:А шашлык был бараний? Или свинский? Я тож ел свинский с огромными кусками. Я думаю тут от жара еще зависит-на жару не то что крупные куски-барана целиком зажарить можно
Но я вот однажды ел шашлык в Ставрополе, у которого куски были почти с мой кулак...
Но не на мангале конечно
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 18/07/2011 12:38:29 |
|
|
А мы с Думкой в субботу из спинки барана на решке жарили.
|
Вот это был реальный отвал башки
Я не припомню когда ел такую сочную, мягкую и вкусную барашку Телячьи ребра после этого уже не пошли, Думка даже их в земле умудрился повалять
Барашка, много лука порезанного полукольцами, перемешали все с набором специй, не солили. Да, лук немного пожмакали в руках, чтобы побыстрее дал сок. Поставили в холодильник и часа на 4 укатили на речку.
Жарил, естественно, я
Мясо приготовилось ОЧЕНЬ быстро.
| Ретрослон |
| ( ) |
| 18/07/2011 13:26:36 |
|
|
|
Re: Пжлста! КСтати, про размеры...
|
Цитата:Бараний и такого же размера бы из контрабандной осетринки...
А шашлык был бараний? Или свинский?
| dumkopf |
| ( ) |
| 18/07/2011 13:39:37 |
|
|
Re: А мы с Думкой в субботу из спинки барана на решке жарили.
|
Цитата:
Я не припомню когда ел такую сочную, мягкую и вкусную барашку
Потому что я уже второй год у одной тетки баранину беру
Она-баранина, не тётка у неё зачОтная Цитата:
Жарил, естественно, я
А всю подготовительную работу делал я
Цитата:
Барашка, много лука порезанного полукольцами, перемешали все с набором специй, не солили. Да, лук немного пожмакали в руках, чтобы побыстрее дал сок. Поставили в холодильник и часа на 4 укатили на речку.
Пляс помыть, нарезать всю зеленуху, да на стол накрыть
| Ретрослон |
| ( ) |
| 18/07/2011 13:43:48 |
|
|
И неужели КБОшка-проказник не развязалсо???
|
Под такой закусон....
| dumkopf |
| ( ) |
| 18/07/2011 13:48:41 |
|
|
|
Re: И неужели КБОшка-проказник не развязалсо???
|
Цитата:
Под такой закусон....
Не
Как кремень был 
