Цитата:

---

Берем свининку тонким пластом, намазываем солью, перцем, чесноком толченым.
Скручиваем в рулетик, перевязываем и.....в кастрюльку с водой. Варить сказали
1.5-2 часа на малюсеньком огоньке. Что получится х его з, но надо пробовать,
отпишусь.

---

тока перед тем, каГ ф кастрюльку с водой засовывать, помещаешь в рукафф для тушения, крепко завязываешь, чтоб внутрь вода не просочилась, а изнутри чтоб бульончеГ не вытеГ и варишь. Тока отпейсаццО о пробе ты не сможешь - руки по локоть отгрызешь - такая вКуСнатищща.

Можно просто кусоГ свиной шеи, мякоти передней или задней солью-перцем-чеснаком натереть (в рулетеГ не сворачивать) и варить в рукаве.


КСтате, добавлю. Всякие готовые колбасы-молбасы-буженины-сардельки и прочее готовое непотребство бери "Шеф Повар" - по каГчеству лучшее всего.

Цитата:

---

Достало травиться покупными, с позволения сказать, колбасами унд балыками

---

что, и в глобусе? имхо, в питере глобусы весьма приличные

Цитата:

---

Можно просто кусоГ свиной шеи, мякоти передней или задней солью-перцем-чеснаком натереть (в рулетеГ не сворачивать) и варить в рукаве.

---

Лучше конины и не в рукаве а в пергаментной бумаге. И не варить а запекать часов шесть -семь на самом малом огне в духовке,а лучше в русской печи.Только хюз где Крейзыч ее найдет у себя в городе Чай не как я в деревне живет Получается типа буженины и хранится примерно с неделю без всяких холодильников при любой плюсовой температуре
А еще можно конечно от свежезабитого барашка фарш с коняшкой или говядинкой перемешать Засунуть в те же кишки от барашка или бычка(промытые ессно),круто поперчить,посолить,специи на вкус и пусть висят колбаски в темном месте на свежем воздухе с неделю Вот это уже супер закуска слегка с кровью получается,типа вяленого мяса

Цитата:

---

или таки есть в этом какая-то изюминка?

---

есть - вКуС другой, более насыщенный, чем ежели просто потушить - масло маслянное - оно более маслянное и насыщенное, чем просто масло.

Понятно, что не Питер, и даже не мАсква, но то же ничего такой по размерам.

Цитата:

---

Лучше конины и не в рукаве а в пергаментной бумаге.

---

Цитата:

---

и хранится примерно с неделю без всяких холодильников при любой плюсовой температуре

---

Шо, совсем холодильника немае?

Цитата:

---

и пусть висят колбаски в темном месте на свежем воздухе с неделю

---

Цитата:

---

от свежезабитого барашка фарш с коняшкой или говядинкой перемешать

---

Цитата:

---

какой кусок лучше брать, даи вообще, каг
выбирать, а то опыта нет нифига. Потом, почему именно в пергаменте, а скажем не в
фольге? Какие приправы рекомендуешь?

---

Цитата:

---

Шо, совсем холодильника немае?

---

Холодильник то есть конечно Но хранится и без него,не раз с собой в дорогу брал.

Цитата:

---

Цитата:
--------------------------------------------------------------------------------

и пусть висят колбаски в темном месте на свежем воздухе с неделю


--------------------------------------------------------------------------------



Вопрос, а температура какая должна быть на свежем воздухе? А влажность? Грубо,
вот сейчас, около 5-6 градусов в плюсе, если в сарае повесить, нормально будет?

---

Цитата:

---

Какую пропорцию лучше брать?

---

Цитата:

---

Лучше конины

---

Сергеич ты не казах случайно? у меня палка конской КАЛбасы в холодильнике всё лето провалялась, котятам скармливаю потихоньку дворовым. Не могу коня, не есть, не пробовать

йа ф замишатильстффе

Цитата:

---

Не могу коня, не есть, не пробовать

---

а каГ этта "пробовать коня"?

Цитата:

---

йа ф замишатильстффе

---

а "палка конской КАЛбасы" вопросов не вызвала?

Цитата:

---

Сергеич ты не казах случайно

---

У мня дед из татарской,или башкирской,или х.з какой деревни А сам я,дык вроде когда мы общались,ты мне не говорил что я на казаха похож.
Вот там и научили коняшек готовить и есть Офигительное мясо Если правильно готовить.

Цитата:

---

а почему именно в темном месте?

---

шоб порцесс гниения не таГ заметен был

хотя тебе должно быть пох - ты до сих пор в ветке для самоубийц висишь - таГ шта ты или глюк , или зомби