| hohotushka |
| ( ) |
| 10/11/2011 07:57:41 |
|
Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
Я много раз слышала и читала, что тыквенный пирог и тыквенный суп - божественные блюда.
Сама не пробовала и не могу себе даже вообразить вкусного тыквенного супа.
Но тыква в доме завелась, хочу приготовить из нее пирог (и суп), но не знаю как.
Буду признательна за ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт!
| Fantasia |
| ( ) |
| 10/11/2011 09:30:49 |
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
я просто беру все овощи, тобишь тыкву,морковь,брокколи,цветную капусту- режу крупными кусками и в пароварку, потом все енто дело на блендере , около стакана сливок 10%, до кипения,специи, можно чесночка пару зубчиков ,соль по вкусу и такая фкусняшка получаеца))))))
| Француз |
| ( ) |
| 10/11/2011 10:03:15 |
|
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
Ну прости - это к тыквенному супу никакого отношения не имеет.....
Просто вегетарианский овощной суп.
Рецептов приготовления масса...
Самый вкусный суп ел в Вене - это было настолько здорово что заказал еще порцию.
Самый знаменитый рецепт мишленовского повара Поля Бокюза (кто знает).
На память...
Мякоть тыквы 500-700 грамм режем кубиками.
Берем сковородку глубокую и жарим на сливочном (!) масле красный лук (1 штук) и потом в конце чеснок.
Добавляем тыкву и чуть оливкового масла.
Жарим 1-2 минуты и добавляем 100 грамм брэнди или арманьяк (коньяк тоже сойдет)
Через пару минут добавляем куринный бульон - 250 грамм.
Тушим 20 минут.Зелень-мелень по вкусу.Соль-сахар
Некоторые добавляют имбирь...
потом в блендере или венчиком сбиваем.
Берем тыквенные семечки обжариваем на сковородке 1 минуту.
Суп наливаем в тарелку сверху чуть тыквенного масла и сливок.
Посыпаем семечками - 10-12 штук....
Я больше всего люблю МЯСО - но это такой гастрономический оргазм.....
| Un Cazzo |
| ( ) |
| 10/11/2011 10:11:55 |
|
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
Я тоже готовлю крем-суп из тыквы, только без алкоголя и бульона. Надо будет попробовать Ваш рецепт.
Еще очень вкусная паста из тыквы.
| hohotushka |
| ( ) |
| 10/11/2011 10:12:18 |
|
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
спасибо! засылаю поварят на рынок
а пирог?
| hohotushka |
| ( ) |
| 10/11/2011 10:12:58 |
|
|
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
рецепт!!!
полцарства за рецепт!
| Un Cazzo |
| ( ) |
| 10/11/2011 10:42:26 |
|
|
|
Паста из тыквы
|
Тыква, граммов 300
паста, лучше всего какая-нибудь крупная, например, барилла маккерончини или фарфалле из твердых сортов пшеницы , производитель пасты лучше итальянский (Barilla, Pasta Zara, Maltaglati и т.д.).
Сливки, граммов 150-200
Луковица
Чеснок
Оливковое масло
Соль
Базилик
Орегано
Твердый сыр, лучше пармезан
Тыкву порезать кубиками. Нагреть масло на сковороде или сотейнике. Чуть обжарить порезанный чеснок (можно заменить луком). Добавить тыкву и тушить, пока не станет мягкой. Посолить, добавить сливки или жирное молоко, размешать до ровной консистенции. Сварить пасту до состояния "аль денте", слить воду и смешать с соусом. Как вариант можно добавить немного чили, будет сладко-пикантно.
Если базилик и орегано сушеные, добавить сверху в готовое блюдо, растерев в ладонях и накрыть крышкой, дать пару минут постоять. Если свежие, украсить готовое блюдо на тарелке. Перед подачей обильно посыпать натертым сыром.
Приятного аппетита!
ЗЫ. На сайте производителя пасты нашел рецепты с тыквой.
Мини Фарфалле в креме из тыквы с помидорами
Мини Фарфалле с тыквой и цуккини
Мини Фарфалле с тыквой и морковью
Мини Фарфалле с тыквенным кремом и помидорами с базиликом
| hohotushka |
| ( ) |
| 10/11/2011 12:30:15 |
|
|
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
Супчик приготовила.
Очень вкусно, хоть и без бренди!
Сахар, соль и имбирь (молотый) - по ч.л.
Дети есть отказались наотрез, но я и не сомневалась в их едальном консерватизме
| Француз |
| ( ) |
| 10/11/2011 15:22:10 |
|
|
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
Вот пирог - это не ко мне
Не дано......
Имбирь я бы все таки свежий использовал.
А вооще традиционно вкусно пшенную кашу с тыквой - это вещь !
А дети .... вот я до 30 лет вообще супы не ел !
А сейчас - за милую душу.
| Vadun |
| ( ) |
| 13/11/2011 13:39:44 |
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
Рецептов супов много. Но мне понравился рецепт из телевизора, когда Серж Маркович в кулинарном поединке был.
тут можно видео посмотреть
только я когда овощи обжариваю сразу добавляю кусочки телятины, а перед блендером их надо вытащить
(поэтому специально нарезаю длинными кусочками, чтобы легче выловить было) и не кладу шампиньоны, а тыквы наоборот побольше.в тарелку всегда добавляю немного бальзамического уксуса и тыквенного масла.
вообще мой любимый суп!!!
| Mimin |
| ( ) |
| 13/11/2011 15:51:10 |
|
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
Цитата:
сверху чуть тыквенного масла
а где сие взять? в Азбуке?
| Vadun |
| ( ) |
| 13/11/2011 17:30:42 |
|
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
|
Цитата:
сверху чуть тыквенного маслаЦитата:
а где сие взять? в Азбуке?
это не редкость, во многих магазинах продается