Ай Джи ( ) 30/04/2012 13:14:18	О спарже
	У меня на участке спаржа подрасает. Семью проводил, остался один. Через пару дней пора срезать, а то перерастет. Посоветуйте, что с молодой свежайшей спаржей лучше сделать.
Lemmy ( ) 30/04/2012 21:02:46	Ну самая классика - это вареная спаржа с голлландским соусом
	Спаржа: Варить ~10 минут, зависит от свежести (и толщины). Очистить и варить в подсоленой воде, куда добавить кусочек масла, дольку лимона, кусочек сахара. Говорят, что спаржу в отличие от брокколи нельзя после варки остужать холодной водой. Соус: 2 желтка, туда немного воды из кастрюли со спаржей, сок половинки лимона (не весь, можно потом остатками спаржу полить), соль, молотый перец и ложку уксуса (можно и нужно заменить на ложку белого вина) греть и мешать, до пены, потом туда вмешать масла растопленного грамм сто. Спаржу можно полить маслом оливковым, соком лимона оставшимся, соль/перец по вкусу - и соусом. Вкушать с вином или без. А так, можно спаржу и жарить, и гриль делать.
Ай Джи ( ) 02/05/2012 10:05:26	Re: Ну самая классика - это вареная спаржа с голлландским соусом
	Спасибо! Такое колличество соуса примерно на сколько порций?
Lemmy ( ) 02/05/2012 15:03:04	Ну это как Вы его есть будете:о))
	вообще меньше сделать можно, но не стоит. А этого хватает на полкило спаржи и еще остается, к рыбе тоже хорошо подходит.
Марфа Васильевна ( ) 02/05/2012 22:07:57	Re: О спарже
	а мне нравится самое простое, но очень вкусное))) молодая спаржа, примерно см 13-15. на сковородку наливаем масло оливковое, раскаливаем и бросаем спаржу - минуты полторы постоянно там её "ворочаем", лучше всего просто сковородку потрясти для этого - и спаржа готова. Очень вкусно как с сёмушкой, так и с говядиной средней прожарки) Ну и как самостоятельное блюдо, если питаетесь травой)