| LKW |
| ( ) |
| 19/04/2005 15:54:27 |
Гороховый суп от ЛКВ (+)
|
Горох конечно не перловка
но тоже вещь хорошая 
Итак.
Берем копченную свиную рульку.
Это самый важный момент, рулька должна быть именно копченной, а не поджаренная в духовке, как иногда продают в магазинах. Или с ними еще чего делают я не знаю, но вкус у нее совсем никакой.
Рулька должна быть в меру жирной, но не кусок сала на кости.
Еще нам потребуется:
собственно горох - 200/250 грамм.
Хорошо промытый горох замачиваем с утра и только после этого едем на рынок за рулькой
К гороху мы еще вернемся.
Также нам нужно две большие морковки.
Пару головок лука.
Черный перец - горошком.
Лавровый лист.
Сливочное масло.
Соль.
Переходим к процессу...
Мясо кладем в кастрюлю с холодной водой и после того как закипит, кладем туда перец, лавровый лист и марковку очищенную и разрезанную вдоль на половинки.
И варим ...сначала до того момента пока не сварится марковка, а выкинув сварившуюся марковь! продолжаем варить на слабом огне некоторое время и кладем туда предварительно подготовленный горох.
Как вы помните, горох у нас замачивался с утра.
Так вот, берем замоченный горох и заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на слабом огне добавив туда 100/150 грамм сливочного масла. Сколько варить не скажу, я обычно начинаю варить мясо и горох одновременно.
Лук - нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Переложить в отдельную посуду и оставить пока.
Воссоединяем мясо и горох, и как только закипит - посолить и варить до полной готовности гороха.
Лук можно класть в тарелку по вкусу, я лично все в кастрюлю высыпаю, после того как выключаю плиту и накрываю суп крышкой.
Типа приятного апетита!
| С - КОТ |
| ( ) |
| 19/04/2005 16:06:32 |
|
Re: Гороховый суп от ЛКВ (+)
|
Неплохо!
И приятно потом подумать, наверно
| Ляпсус-Трубецкой |
| ( ) |
| 19/04/2005 16:13:10 |
|
Re: Гороховый суп от ЛКВ (+)
|
В ответ на:
Мясо кладем в кастрюлю с холодной водой и после того как закипит, кладем туда перец, лавровый лист и марковку очищенную и разрезанную вдоль на половинки.
А не пробовали к этому добавлять головку лука и несколько зерен душистого перчика?
Раньше теща часто баловала таким супчиком,
до этого на дух не переносил гороховые блюда, только в свежем виде.
| zuryck |
| ( ) |
| 19/04/2005 17:12:32 |
|
Люблю гороховый(+)
|
Только я еще картоху добавляю.
| crazysm |
| ( ) |
| 20/04/2005 10:07:38 |
|
|
Re: Эх, рулька, рулька (+)
|
ты снишься по ночам........сглотнул слюну
местонахождение схематически указано тута
Да, как-то я из рульки и не удосужился...надоть попробовать, спасиб за рецепт
Сам же всегда варил из копченой грудинки, тож очччччень душевненько. А еще лучок обжариваю вместе с беконом и сельдереем, и добавляю в суп минут этак за 5-7 до готовности, но можно и как у Вас, прям в тарелку, енто уже кому как по вкусу. Вот такая добавочка. Да, чуть не забыл, можно для разнообразия вкуса добавить чуть-чуть лимонного сока, интересно получается.
Гороховый фореве.......
p.s. чуть не забыл спросить, а из мороженного гороха кто-нить пробовал делать ?
| LKW |
| ( ) |
| 20/04/2005 10:39:01 |
|
Re: Эх, рулька, рулька (+)
|
Фотка рульки это жёстко ....... садизм чистой воды
В эту конфу, хорошо только после обеда заходить
| Француз |
| ( ) |
| 28/04/2005 16:24:06 |
|
|
Мааааленькое добавление....
|
Со всем согласен, подо всем подписываюсь.
Попробуйте бульончик из рульки сварить не просто в кастрюле, а в скороварке.
Разница будет - гарантирую.
Приятного аппетита.