nasreddin
( )
14/03/2007 11:33:34
Шкварки(+)

хто какие любит Однако, гусиные хороши

Ляпсус-Трубецкой
( )
14/03/2007 11:59:43
Re: Шкварки(+)

Картофельные люблю ...особливо ежели там ещё и лучок есть

DuploDoc
( )
14/03/2007 14:14:28
Re:Это(+)

Цитата:

Шкварки(+)

Картофельные




Та пережареннная хрень , что после приготовления жареной картошки на дне сковородки у неопытный кулинаров остаецца, что ли?

Гурман, аднака

Ляпсус-Трубецкой
( )
14/03/2007 15:35:21
Re:Это(+)

Вижу я, Дупыч, нихрена ты не разбираешся в шкварках. Шкварка шкварке - рознь.
Та, про которую говоришь ты, есть плод нерадивости и отсутствия всякого желания приготовить вкусную и здоровую пищу. Обычно такие шкварки получаются на сковордках марки Тефаль (Он всегда думает о нас ). Шкварка о которой говорил я, есть побочный, а при отсутствии должного внимания и основной продукт приготовления жаренного картофеля на сале с луком на ЧУГУННОЙ сковороде Череповецкого металлургического комбината, образца 1955 года.
Эта шкварка покруче всякой фуа-гры будет!

У-У-А-А...Что такое!!?? Это Скрэпачку стошнило ...всё про картошку больше ни слова.

DuploDoc
( )
15/03/2007 08:20:34
Re:Это(+)

Цитата:

Вижу я, Дупыч, нихрена ты не разбираешся в шкварках. Шкварка шкварке - рознь.




Ляпсушко , ты, конечно, гурман и кулинар аффтаритетный , но скажи мне на милость , где в определении "шкварка" ты слово "картошка" увидел


Цитата:

Толковый словарь С. Ю. Ожегова и Н. В. Шведовой:


Шкварки , -рок. ед. -рка, -и, ж. Поджарившиеся кусочки вытопленного сала .
prov
( )
15/03/2007 09:41:07
Re: Шкварки(+)

ИМХО, очень хороши шкварки которые получаются при приготовлении плова - ложишь порубленное кубиками курдючное сало и вытапливаешь не мешая с каждой стороны. Получаются таки сочно-хрустящие кусочки, которые ложишь на черный хлебушек, посыпаешь черным свежемолотым и тонко порезанным лучком да с друзьями под холодную водочку... ММММ!!!!! (Только с водкой главное не переборщить, а то дальше ведь еще плов готовить надо! )

Ляпсус-Трубецкой
( )
15/03/2007 09:57:50
Re:Это(+)

Дупыч, да ты ещё и консерватор какой-то!!!
Современная этимология трактует понятие "шкварка" гораздо шире и глубже .
Граждане Даль В.И., Ожегов С.Ю. и примкнувшая к ним некая Шведова Н.В., были и остаются для всего русскоговорящего населения, источником знаний и кладезью мудрости, но лексика - наука прорессивная и не стоит на месте. К упомянутым тобой кусочкам зажаренного сала, как исконно украинскому народному средству пропитания, добавились кусочки зажаренного картофеля символизируя этим братский союз славянских народов, включая и Белорусию, не смотря на правящий там тотолитарный режим Лукашенки.
Собираясь за одним столом, представители всех народностей и национальностей бывшего СССР, хотят получить свою долю шкварок, и потому зачастую в сквородке с зажаренной картошкой, можно обнаружить шкварки рахат-лукума, шпрот, лобио, долмы, пахлавы, бастурмы, фаршмака и прочих национальных деликатесов.
Отсюда вывод: шкваркой, как таковой, можно и должно считать любой продукт, доведённый необузданной термической обработкой , до состояния хрустящей субстанции темно-бурого цвета и с характерны запахом.

kot_skot
( )
16/03/2007 13:06:20
Re: Шкварки(+)

Извините, господа, не мог удержаться!

Традиционная цитата из классики:

"...Если бы кто-нибудь послушал разговор этой компании, то
решил бы, что очутился среди кулинаров высшей поварской школы
или на курсах продавцов гастрономических магазинов.
-- Даже самые простые свиные шкварки можно есть, покуда
они теплые,-- заявил тот, которого лечили здесь от застарелого
катара желудка.-- Когда сало начнет трещать и брызгать, отожми
их, посоли, поперчи, и тогда скажу я вам, никакие гусиные
шкварки с ними не сравнятся.
-- Полегче насчет гусиных шкварок,-- сказал больной "раком
желудка",-- нет ничего лучше гусиных шкварок! Ну, куда вы
лезете против них со шкварками из свиного сала! Гусиные
шкварки, понятное дело, должны жариться до тех пор, пока они не
станут золотыми, как это делается у евреев. Они берут жирного
гуся, снимают с кожи сало и поджаривают.
-- По-моему, вы ошибаетесь по части свиных шкварок,--
заметил сосед Швейка.-- Я, конечно, говорю о шкварках из
домашнего свиного сала. Так они и называются,-- домашние
шкварки. Они ни коричневые, ни желтые, цвет у них какой-то
средний между этими двумя оттенками. Домашние шкварки не должны
быть ни слишком мягкими, ни слишком твердыми. Они не должны
хрустеть. Хрустят -- значит, пережарены. Они должны таять на
языке... но при этом вам не должно казаться, что сало течет по
подбородку.
-- А кто из вас ел шкварки из конского сала? -- раздался
чей-то голос..."

Я. Гашек "Похождения бравого солдата Швейка"

TipTroNik
( )
16/03/2007 14:05:11
Шкварки это чума в своё время предлгал народу замутить производство шкварок и жаренных рыбьих плавников

но умные дяди сказали что я маньяк и кулинарный извращенец и один в своём роде и открыли линию отвратительных  концерогенных чипсов

теперь я с ними не дружу))