Узнайте, как получить доступ
к заблокированным сайтам
sextalk.ru – Клуб Любителей Секса  18+
Наши зеркала: sextalk.ru,
forum.dosug.org, xguru.info

Oбщение >> Поваренная книга
Новичкам: Правила КЛС
Список сокращений КЛС
Поиск отчетов по
параметрам девушек
Страницы: 1
Kendos



На форуме: 19 л 189 д
(с 18/05/2005)

Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0,3%)

Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1

Гео: Москва
Мраморная говядина на ребрах "800-е ребро Адама"
      #1138775 - 22/03/2011 16:46:13 Прикреплённые файлы

Приготовление блюда было приурочено к празднику, посвященному встрече с 800-й феей, поэтому для его приготовления была взята лучшая часть молодого бычка. Неее, не рибай, бери выше. В том , что в разрезе на ребрах мраморность выше, можно убедиться в прикрепленной фотке.
В рукав такой кусок (а это стандартный размер) не залезет. Резать его — преступление, поэтому, как в школе учили - кусок целиком солим, перчим, добавляем пару листиков лаврушки (больше никаких специй), кладем в противень с высокими бортиками и накрываем все это дело фольгой, плотно обжав ее по краям.
Мясо должно тушиться 40 минут на 220 градусов для корочки и последующие 60 минут — при 130 градусах для образования должной мягкости.
Ну, а по сочности с этим разрезом тот же рибай рядом не стоял. Нежнее мяса не встретите. Приятного аппетита))


Действия: Распечатать это сообщение   Информировать вас о новых ответах на это сообщение  
Kendos



На форуме: 19 л 189 д
(с 18/05/2005)

Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0,3%)

Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1

Гео: Москва
а вот, что получилось на выходе(+) [Re: Kendos]
      #1138780 - 22/03/2011 17:00:20 Прикреплённые файлы

пока с пивом












Действия: Распечатать это сообщение   Информировать вас о новых ответах на это сообщение  
Француз



На форуме: 20 л 329 д
(с 30/12/2003)
Дата смерти: 26/05/2014

Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)

Всего отчетов: 27
Москва и область: 27

Гео: Москва-Париж
Уважаемы Кендос ! [Re: Kendos]
      #1138856 - 22/03/2011 20:10:11

Конечно поздравляю Вас с 800 рубежем
Здоровья и блага.....
Конечно можно спорить о вкусе устриц - но нам мой взгляд - шикарное мясн (стоившее наверное 2-3 тысячи за кило) вы просто .... ну как ласково сказать - испортили...
Нет я не спорю - конечно оно наверное мягкое и вкусное - но по описанию приготовления и фото на ВЫХоде - Вы его банально сварили....
Такое мсяо на мой взгляд - только на гриль , ну на худой конец сковородка с рифленной поверхностью.
А в духовку, да еще закрыв воздух при помощи фольги.....
Вах-вах-вах - как сказал бы наш узбекский товарищ...
Ну а мраморную говядину с пивом потреблять - это наверное могут только японцы после Фукусимы
Красное вино !!!!!!!
А пиво - Семену Семеновичу Горбункову.

Я не ругаюсь - радуюсь что благосостояние КЛСников растет

--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб....


Действия: Распечатать это сообщение   Информировать вас о новых ответах на это сообщение  
Ретрослон



На форуме: 15 л 222 д
(с 16/04/2009)
Бан: пожизненно

Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%)
Поспорю с Хранцузом.... [Re: Француз]
      #1138971 - 23/03/2011 09:29:12

Цитата:

Такое мсяо на мой взгляд - только на гриль , ну на худой конец сковородка с рифленной поверхностью.
А в духовку, да еще закрыв воздух при помощи фольги.....



Тоже считаю, что гриль - лучший способ готовки такого мяса... НО и в духовке оно должно было получиться нормально...
Я сам часто в домашних условиях готовлю в духовке и стейки и купаты ... получается отлично...
Для этого нужно выбрать правильный режим... правильно, действительно готовить без фольги... и потрясло кол-во времени приготовления...
Хоть мясо и на кости... но 100 минут это как-то дофига....

Цитата:

Ну а мраморную говядину с пивом потреблять - это наверное могут только японцы после Фукусимы
Красное вино !!!!!!!
А пиво - Семену Семеновичу Горбункову.




Я тоже не употреБЛЯю вино практически совсем.... Могу похмелиться брютом с ликером... А к мясу предпочел бы также пиво или чё покрепче...
К тому же вот эти советцкие понты... к мясу красное... к рыбе белое... давно не актуальны...Фигня это все...

--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах


Действия: Распечатать это сообщение   Информировать вас о новых ответах на это сообщение  
petitm

На форуме: 23 г 176 д
(с 31/05/2001)

Тем: 1214
Сообщений: 17806
Флеймы: 3092 (17%)

Всего отчетов: 23
Москва и область: 21
Обломинго: 2
Re: Поспорю с Хранцузом.... [Re: Ретрослон]
      #1138979 - 23/03/2011 09:58:30

Цитата:

К тому же вот эти советцкие понты... к мясу красное... к рыбе белое... давно не актуальны...Фигня это все...



А почему это советские понты? Имхо-в советское время в рыбе или мясу шло то , что можно было достать.
ИМХО - красное в мясу и белое к рыбе - это общекулинарные понты.


Действия: Распечатать это сообщение   Информировать вас о новых ответах на это сообщение  
Ретрослон



На форуме: 15 л 222 д
(с 16/04/2009)
Бан: пожизненно

Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%)
Re: Поспорю с Хранцузом.... [Re: petitm]
      #1138983 - 23/03/2011 10:08:23

Цитата:

Имхо-в советское время в рыбе или мясу шло то , что можно было достать.
ИМХО - красное в мясу и белое к рыбе - это общекулинарные понты.


Ну или так...

--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах


Действия: Распечатать это сообщение   Информировать вас о новых ответах на это сообщение  
Kendos



На форуме: 19 л 189 д
(с 18/05/2005)

Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0,3%)

Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1

Гео: Москва
Re: Уважаемы Кендос ! [Re: Француз]
      #1138991 - 23/03/2011 10:37:53

чесна гря, именно этот отрез готовлю впервые. а почему именно так?
это меня научил шеф-повар из одного ресторана на тверской. правда, он его еще на ночь в каком-то маринаде маринует.
но полюбому, сколько жира с него стекает при готовке...
если в кашу добавить - полк можно накормить





Действия: Распечатать это сообщение   Информировать вас о новых ответах на это сообщение  
Страницы: 1

Дополнительная информация:
Модератор(ы):  Совет Модераторов, Appo, crazysm, shuran, Вых, Гюнтер, Косматый геолог, ЮристЪ 


Распечатать тему

Права:
      Вы не можете открывать новые темы
      Вы не можете отвечать на сообщения других пользователей
      HTML вкл.
      Спецразметка вкл.

Рейтинг (оценка) темы:

Оцените эту тему:



Перейти в конференцию:

Служба техподдержки Как разместить рекламу


          Top.Mail.Ru