Lemmy
 
 
На форуме: 24 г 100 д(с 26/07/2001)
 
Тем: 800 Сообщений: 8971 Флеймы: 1747 (19%) |   
 |  
  
Гео:  Москва
 | 
 | 
 
про русскую кухню  И захотелось мне узнать, что вообще можно назвать русской кухней, причем не только супы и вторые, но и компоты и сладости? (как-то была ветка, там вроде ни одного блюда не было найдено, кажется)
  Можно конечно пельмени считать русской едой, но тогда и суши нужно включать  , хотя если мы выключим пельмени - то что останется?
  --------------------
 Либерал
 ________________________
 но время и случай для всех их
 Еккл. 9:11 |   
 
 
 | 
нижняя
 
 
  
 
На форуме: 17 л 242 д(с 06/03/2008)Бан: пожизненно
 
Тем: 23 Сообщений: 267 Флеймы: 17 (6,4%) |   
 |   
 | 
 | 
 
Пареная репа
 
 
 
  
 
 
 | 
Lemmy
 
 
На форуме: 24 г 100 д(с 26/07/2001)
 
Тем: 800 Сообщений: 8971 Флеймы: 1747 (19%) |   
 |  
  
Гео:  Москва
 | 
 | 
 
.
 
 
 
  
  --------------------
 Либерал
 ________________________
 но время и случай для всех их
 Еккл. 9:11 |   
  Сообщение изменил  Lemmy (06/01/2009 00:31:59)
 
 
 | 
Рамирас
 
 
На форуме: 17 л 300 д(с 08/01/2008)Ушел с форума
 
Тем: 50 Сообщений: 823 Флеймы: 393 (48%)
  Всего отчетов: 24 Москва и область: 20 Обломинго: 4 |   
 |   
 | 
 | 
 
---
 
 
 
 
 
 
 
  
  --------------------
 | Хочешь быть счастливым - хоти |   
 
 
 | 
нижняя
 
 
  
 
На форуме: 17 л 242 д(с 06/03/2008)Бан: пожизненно
 
Тем: 23 Сообщений: 267 Флеймы: 17 (6,4%) |   
 |   
 | 
 | 
 
каши (упс) может блины, похлебки?
 
 
  
  Сообщение изменил  нижняя (06/01/2009 00:40:05)
 
 
 | 
LadyLove
 
 
  
 
На форуме: 20 л 257 д(с 20/02/2005)Дата смерти: 31/01/2011
 
Тем: 64 Сообщений: 4036 Флеймы: 1141 (28%) |   
 |  
  
Гео:  Москва
 | 
 | 
 
Щи, борщ(Русь-то бала Киевская, но Русь   ), рассольник, уха, окрошка, блины, пирожки и пироги всевозможные, сырники, вареники, сбитень, квас, кисель, пряники, хворост, «петушки»(леденцы на палочке)…  
 
  
  --------------------
 
 Не быть любимым - это всего лишь неудача. Не любить - вот несчастье! 
 (А.Камю) 
  Никого не осуждаю, кроме осуждающих!     |   
 
 
 | 
dumkopf
 
 
  
 
На форуме: 19 л 154 д(с 02/06/2006)
 
Тем: 105 Сообщений: 5456 Флеймы: 2382 (44%) |   
 |  
  
Гео:  москва
 | 
 | 
 
Почитайте  Похлёбкина   
 
 
 
  
  --------------------
 Живи сегодня, что будет завтра никто не знает.
 Verba volant, scripta manent
 ---------------------------------------------
 Если вы хотите услышать о себе много хороших слов,
 то просто крикните:" Чапа! Голос!" |   
 
 
 | 
polina08
 
 
  
 
На форуме: 16 л 335 д(с 03/12/2008)Ушел с форума
 
Тем: 3 Сообщений: 52 Флеймы: 14 (27%) |   
 |  
  
Гео:  Москва
 | 
 | 
 
Кулеш - очень древнее блюдо, представляющее собой густую похлебку из пшена на мясном бульоне или воде с добавлением сала,рябчики в сметане,пироги с брусникой и яблоками,пироги с грибами,ну всякие там куличи и т.д.)))))) мама у меня пирожки с чёрной смородиной печёт очень вкусные-ИМХО тоже к русской кухне относится))))))   
  --------------------
 | Вы только не смотрите на себя в зеркало – ослепнете! |   
 
 
 | 
Карты ближе к орденам
 
 
  
 
На форуме: 17 л 155 д(с 01/06/2008)
 
Тем: 712 Сообщений: 17993 Флеймы: 1691 (9,4%) |   
 |  
  
Гео:  ПСРО
 | 
 | 
 
Цитата:
  Можно конечно пельмени считать русской едой, но тогда и суши нужно включать  , хотя если мы выключим пельмени - то что останется?
 
 
   Происхождение   Предположительно, родиной пельменей является Китай, где они первоначально назывались цзяо цзы. Оттуда они распространились в Россию (пельмени) и Среднюю Азию (чучвара) и Кавказ (дюшбара)[источник?]. Это позволяет утверждать, что границы Китая пельмени покинули вместе с монгольскими завоеваниями в XIII веке. Имеет право на существование другая версия, по которой пельмени были известны и древним тюркам, вместе с ними это блюдо попало в Среднюю Азию и на Кавказ. На это указывает созвучность названий этого блюда — чучвара и дюшбара. Известно аналогичное блюдо и в Ливане, где мелкие пельмени сначала обжаривают в масле и лишь после этого отваривают в бульоне с зеленью. (с) http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8
  --------------------
 Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
 Акция временная. Дата окончания - не известна.
 Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
 Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
 Кроме: такси, учебных, прокатных. |   
 
 
 | 
Lemmy
 
 
На форуме: 24 г 100 д(с 26/07/2001)
 
Тем: 800 Сообщений: 8971 Флеймы: 1747 (19%) |   
 |  
  
Гео:  Москва
 | 
 | 
 
щи - скорее всего да, "Ща да каша - пища наша" борщ(Русь-то бала Киевская, но Русь   ) - ну с примерно такой-же степенью допущения можно и армян с турками считать за один народ, не разжигаю ни разу рассольник - тоже наверное истина уха - залез в википедию, похоже все-таки нет "По известным источникам ухой в XI-XII веках называли любой суп, из чего бы он сделан не был" окрошка - опять же есть ощущение, что это как с пельменями, квас-то мы туда заливать придумали, но похоже, только потому - что отваром из бураков заливать - еще смешнее блины - много народов европы считает его своим, а до них и евреи могут претендовать, а еще раньше (хотя было ли что-нибудь раньше) и арабы пирожки и пироги всевозможные, сырники, вареники, сбитень, квас, кисель, пряники, хворост, «петушки»(леденцы на палочке)…   - ага, я еще торт Наполеон вспоминаю   и водку  
  --------------------
 Либерал
 ________________________
 но время и случай для всех их
 Еккл. 9:11 |   
 
 
 | 
Ляпсус-Трубецкой
 
 
  
 
На форуме: 20 л 318 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
 
Тем: 245 Сообщений: 9201 Флеймы: 3740 (41%)
  Всего отчетов: 44 Москва и область: 44 |   
 |  
  
Гео:  где упал
 | 
 | 
 
Лемми, а Вы пробовали приготовить каши по старинным рецептам? Тут конечно без печи и чугунка не обойтись, но за не имением такоВЫХ вполне сгодятся духовка и глиняные горшки. Рецептов каш - море. Я например сегодня собираюсь приготовить гречневую кашу с уткой. Утка дикая, она же дичь, будет готовиться по-ВЫХовски. Затем томиться вместе с гречкой и грибами. Что получится пока не знаю, впервые пробую.       Не заменим на столе простого русского крестьянина и поросёнок с кашей. Сей деликатес я не решился приготовить на НГ, по причине несуразно дикой цены на молочных поросят  ...проще жаба (привет французам и хонжу) придушила.       Ну а если вспоминать рецепты русской кухни, то как тут обойтись без: "...почки заячьи верчёные, щучьи головы с чесноком...и т.д." Это так называемая "сермяжная, она же посконная русская кухня", то есть то чем питались наши предки веков так 5-6 назад. Если взгялнуть шире, так сказать, в срезе всей эпохи, включая 18-19 века, то нашему взору предстанут огромная масса рецептов, на любой вкус, вобравшие в себя все достижения европейских и азиатских кухонь. Есть и свои, не менее знаменитые, такие как например Гурьевская каша.  Вобщем ищите и обрящете, одно толкьо ИМХЪО позволю себе высказать: русская традиционная кухня для нашего здоровья более полезна.    
  --------------------
 Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
 ______________________________________________
 Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |   
 
 
 | 
LadyLove
 
 
  
 
На форуме: 20 л 257 д(с 20/02/2005)Дата смерти: 31/01/2011
 
Тем: 64 Сообщений: 4036 Флеймы: 1141 (28%) |   
 |  
  
Гео:  Москва
 | 
 | 
 
Как  же мы легко отказываемся от своих блюд, если вдруг обнаруживаем  их в кухне у других народов Мира.(Не удивительно, что америкосы победу во второй ВОВ приписывают себе.) Давно всем известно, что даже те или иные открытия совершаются примерно в одно и то же время сразу несколькими учёными в разных концах света, а потом все спорят по поводу права первенства. Так почему также не может быть и в кулинарии?   
  Вот маленький пример, как котлеты, которые мы так привыкли называть «по-киевски» - до этого  имели другое название:  «Еще одни знаменитые русские котлеты – киевские – имеют довольно занятную историю. Впервые эти котлеты, состоящие из цельных куриных грудок с растопленным маслом внутри, были поданы в начале XX века в ресторане Купеческого Клуба на Невском проспекте. Тогда эти котлеты назывались «ново-михайловскими» в честь Михайловского дворца, находящегося поблизости. Время безжалостно отнеслось и к Купеческому Клубу, и к его ресторану, однако пощадило изобретенные поварами блюдо. Долгое время оно оставалось в забвении, однако в 1947 году котлеты были поданы узкому кругу украинских дипломатов на обеде по случаю возвращения их делегации из Парижа, где они подписывали мирный договор с Германией. Именно тогда котлеты получили новое крещение и новую жизнь.»   (интересная статья целиком) 
  Так что - можно долго спорить на тему «что(и где) было раньше - курица или яйцо?»    
  --------------------
 
 Не быть любимым - это всего лишь неудача. Не любить - вот несчастье! 
 (А.Камю) 
  Никого не осуждаю, кроме осуждающих!     |   
 
 
 | 
Шалула
 
 
На форуме: 22 г 183 д(с 04/05/2003)Ушел с форума
 
Тем: 82 Сообщений: 2636 Флеймы: 477 (18%) |   
 |   
 | 
 | 
 
Салат "Оливье". Везде за рубежом он называется "Русский"    
 
 
 
  
 
 
 | 
Трахтенброт
 
 
На форуме: 19 л 101 д(с 26/07/2006)
 
Тем: 99 Сообщений: 4223 Флеймы: 2087 (49%)
  Всего отчетов: 3 Москва и область: 3 |   
 |  
  
Гео:  Москва
 | 
 | 
 
---
 
 
 
 
 
 
  
  --------------------
 -Ну как, кончилась твоя "белая полоса"?
 -Ха! Это была "чёрная"! |   
 
 
 | 
Карты ближе к орденам
 
 
  
 
На форуме: 17 л 155 д(с 01/06/2008)
 
Тем: 712 Сообщений: 17993 Флеймы: 1691 (9,4%) |   
 |  
  
Гео:  ПСРО
 | 
 | 
 
Голубцы очень люблю, даже ленивые  
 
 
 
  
  --------------------
 Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
 Акция временная. Дата окончания - не известна.
 Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
 Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
 Кроме: такси, учебных, прокатных. |   
 
 
 | 
Лысый_пень
 
 
  
 
На форуме: 18 л 50 д(с 15/09/2007)
 
Тем: 60 Сообщений: 2637 Флеймы: 650 (25%) |   
 |  
  
Гео:  Россия.
 | 
 | 
 
Ну, а Строганова-то забыли что-ли?С его Беффом? Тоже русский был, вроде бы...
 
  
  --------------------
 | Чем старше я становился, тем меньше у меня оставалось принципов.Но оставшиеся мне все дороже и дороже... |   
 
 
 |