drr
На форуме: 21 г 54 д(с 13/03/2003)
Тем: 76
Сообщений: 425
Флеймы: 53 (12%)
Всего отчетов: 4
Москва и область: 4 |
|
Гео: Север этого Вавилона
|
|
Очень люблю мягкий сыр с фермы и паштет, безо всяких консервантов.
Сыр знакомый привозит из Европы, но не часто, а так как срок хранения 3-4 недели, из-за полного отсутствия консервантов, то ни одна наша компания не берется за реализацию.
Паштет оттуда же, но недавно нашел хороший паштет из Подмосковья (жаль забыл спросить производителя) в фольге продавался, только на него подсел, он пропал, так как реализация мелкими пратиями не выгодна для производителя, а большие партии залеживаются и быстро портятся у продавца.
Может кто чего знает?
PS: "колхозные" рынки не катят, пробовал не тот вкус. Вообще у нас любят продукт на мерде переводить, натуральный, а ты еще хочешь чтобы вкусно 
|
Француз
На форуме: 20 л 127 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3.3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Сейчас Микояновский завод начал выпускать паштет домашний в фольге и внутри посередине кусочек сливочного масла.
Брал в Елисеевском магазине (ныне Алые Паруса).
Вкус - на 4-.
Но лучше всего приготовить самому, правда мороки многовато - но по вкусу - нечто.
Если надо - рецептик дам.
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
drr
На форуме: 21 г 54 д(с 13/03/2003)
Тем: 76
Сообщений: 425
Флеймы: 53 (12%)
Всего отчетов: 4
Москва и область: 4 |
|
Гео: Север этого Вавилона
|
|
Цитата:
Сейчас Микояновский завод начал выпускать паштет домашний в фольге и внутри посередине кусочек сливочного масла.
Похоже это он, но мне говорили, что он подмосковный, не накладные же у них спрашивать 
А рецептик, выкладывайте, не один я спасибо скажу! 
--------------------
| Все самое приятное в жизни либо аморально, либо противозаконно, либо приводит к ожирению. (С) |
|
Француз
На форуме: 20 л 127 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3.3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Печень освободить от пленок, нарезать кусочками. (500-700 гр.) Шпик(100 гр.) нарезать кусочками, обжарить в сотейнике, положить печень и продолжать обжаривать до образования румяной корочки, добавить немного бульона , репчатый лук(3-4 шт), морковь(2 шт), сельдерей, петрушку, перец, лавровый лист, соль и тушить до того момента, когда в месте разреза печени исчезнет красный цвет.
По времени 5-7 минут.Следить чтобы печень не пережарилась , а то она может стать жесткой и невкусной.
Чтобы паштет получился вкусным, нужно 2 раза пропустить печень вместе со шпиком через мясорубку до получения однородной массы.После этого скинуть образовавшуюся массу на сито и просеять через него. Сливочное масло растереть добела с лимонным соком и/или натертым мускатным орехом, соединить с размолотой печенью, добавить сок, в котором тушилась печень, все тщательно перемешать, добавить или 75 граммов белого вина или 50 граммов коньяка.
Сформировать паштет в форме булочки, поставить на 2-3 минуты в духовку до образования корочки.
Обжарить лук (2 шт) с мукой во фритюре и засыпать паштет сверху.
Поставить в холодильник на 1 час.
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
