zuryck
На форуме: 19 л 260 д(с 16/08/2004)
Тем: 361
Сообщений: 3722
Флеймы: 932 (25%)
Всего отчетов: 7
Москва и область: 7 |
|
Гео: Москва
|
|
Чудесный напиток. Сам не спец. Лакаю по-простецки. Но люблю.
Пью LAVAZZA и наш АТТАШЕ итальянской обжарки. Засыпаю в турку из расчета
четыре дессертных ложки(с горкой) на 200 г. чашку. Раза три поднимаю
пенку и пью.
Но интересно узнать мнение обчества о марках и способах варения
сего напитка. На работе - агрегат эспрессо. Знатоки, поделитесь, плиз  .
--------------------
| Весна покажет - кто где срал. |
|
Ваня-пешеход
На форуме: 20 л 299 д(с 09/07/2003)
Тем: 133
Сообщений: 1206
Флеймы: 106 (8.8%)
Всего отчетов: 55
Москва и область: 53
Обломинго: 2 |
|
Гео: Местный
|
|
...французский, фирмы "Legal Cafe des Chefs". Продается молотым в герметично закрытых 200-граммовых пакетах или в 500-граммовых пластиковых банках. Там много сортов, лично мне больше всего нравится "Танзания" - мягкий, бархатный, с еле заметной ноткой кислинки. Весьма неплох и купаж "Мексика-Колумбия".
Варю только в медной турке стандартным способом. Три чайных ложки с верхом на 250-граммовую чашку, чайную ложку сахара, подогреть в турке без воды, затем залить горячей водой, дождаться подъема "шапки", дать ей чуть осесть, поднять второй раз и после этого налить в чашку. Сахар - по вкусу. Можно добавить в турку молотой корицы на кончике ножа.
Запить хорошим коньяком (из последних продегустированных весьма пришелся армянский "Патриарх Ной" с мягким ванильным оттенком). Раскурить трубку. Лепота!  
Приятного!
--------------------
| В школе жизни нет каникул. |
|
Ola
На форуме: 19 л 127 д(с 27/12/2004)Ушел с форума
Тем: 44
Сообщений: 570
Флеймы: 103 (18%) |
|
|
|
Попробуйте кофе"Амбасадор".Есть два производителя-Испания и Италия.Я предпочитаю Испанию.Обратите внимание на цвет этикетки ,т.е.для мягкого,крепкого и без кофеина.Выбирайте что вам больше нравится.Предпочитаю покупать только в зернах.
Несколько советов,которым меня научили еще в прошлом веке.
Совет армянский
1.использовать ручную кофемолку армянского производсва(может знаете из советских времен)
2.кофе не варить а греть на медленном огне с добавлением соли,затем усилить газ ,но ни в коем случае не дать закипеть.Появление пенки свидетельствует о готовности.
Рецепт не сложный,но нужен навык.
Совет грузинский (точнее менгрельский)
3.перед помолом кофе слегка обжарить с добавлением сливочного масла,а остальное как всегда.
Если попробуете,хотелось бы узнать о впечатлении.
--------------------
| 9606768 - это телефон, по которому можно заказать тур! |
|
Симург
На форуме: 19 л 244 д(с 01/09/2004)Ушел с форума
Тем: 172
Сообщений: 1861
Флеймы: 580 (31%) |
|
|
|
В ответ на:
Раскурить трубку. Лепота!
Кофе, трубка и плед и книжка Самый лучший релакс Мне всегда в эти редкие минутки не хватает для полного счастья кресла-качалки 
А про кофе...Я люблю экспериментировать. Смешивать разные сорта. Каждый раз получается что-то новенькое.
|
zuryck
На форуме: 19 л 260 д(с 16/08/2004)
Тем: 361
Сообщений: 3722
Флеймы: 932 (25%)
Всего отчетов: 7
Москва и область: 7 |
|
Гео: Москва
|
|
В ответ на:
трубка и плед и книжка Самый лучший релакс Мне всегда в эти редкие минутки не хватает для полного счастья кресла-качалки
Как с пледом и книжкой не знаю, но трубку и кресло-качалку заменить тибе могу.
--------------------
| Весна покажет - кто где срал. |
|
хатулЯ
На форуме: 19 л 287 д(с 20/07/2004)
Тем: 7
Сообщений: 427
Флеймы: 49 (11%) |
|
Гео: Москва
|
|
Люблю кофе, но покупаю редко: очень уж легко я подсаживаюсь на кофеин. В сортах ни чего не понимаю. Обычно спрашиваю продавца, что бы посоветовал более мягкий вкус.
Готовлю чаще во френч-прессе (только потому что проще).
Очень люблю сначала в чашке растереть желток с ложкой меда, потом залить кофе. Как рецепт называется не помню, но там еще нужно было сливки добавить. На мой вкус - без сливок приятнее.
--------------------
Homo sum: humani nil a me alienum puto
 |
|
Mars32
На форуме: 21 г 229 д(с 16/09/2002)
Тем: 95
Сообщений: 1593
Флеймы: 406 (25%)
Всего отчетов: 2
Москва и область: 2 |
|
Гео: Москва
|
|
Даю рецепт исключительного(ИМХО) кофе:
Покупаешь кофе Арабика (никакие миксы сортов не нать!), чьего производства - по твоему выбору(вкусу).
На порцию зерен в кофемолку добавляется 1(одна!) штучка(или зерно) кардамона(кардамон не молотый, а зернами), перемалываешь мелко, но не слишком долго, не более 1 минуты. Далее - все содержимое - в турку на 200-250 мл. В турку добавить щепотку соли(сам отрегулируй кол-во методом проб на свой вкус) и сахара(также по вкусу, методом проб). В турке все это дело перемешать. Турку поставить на медленный огонь(если нет поддона с песком), чтобы она прогрелась основательно, но ни в коем случае не задымила. Вскипятить воду в чайнике и наливать в достаточно прогретую на огне(в песке) турку, чтобы при наливании вода зашипела и забурлила в турке. Воду наливать в турку в таком кол-ве, чтобы оставалось 1,5-2 см до края турки. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! Три раза довести варящийся кофе до края турки, каждый раз снимая и давая кофе опуститься(не сбивая пенку(корку)!!!) в турке. Параллельно нагревай на огне чайную ложку(лучше, чтобы это была постоянная для этого дела ложка, потому как потемнеет от нагревания). Сразу после третьего раза горячую ложку аккуратно и постепенно опускаешь в турку(будь осторожен, чтобы кофе не повыплескивалось, таким способом пенка моментально оседает вниз турки) - и разливай готовый кофе в кофейные чашечки ( обычно это 2-3 порции кофе).......пейте и получайте удовольствие!!!
зы. только все в меру, не увлекайтесь чрезмерно!)))))))))
ззы. попробовавшие этот рецепт - поделитесь своими впечатлениями, плиззз!!!
--------------------
Чтобы казаться приличным человеком, надо просто быть им.......
КЛСиСТ |
|
Sister_Cerry
На форуме: 21 г 309 д(с 28/06/2002)
Тем: 181
Сообщений: 2953
Флеймы: 669 (23%) |
|
Гео: три тополя...Для тех, кто забы...
|
|
http://unix.rulez.org/~calver/pictures/coffee_making/
--------------------
| Каркнул ворон:" Nevermore!", хренушки - "Forever!" |
|
alka
На форуме: 19 л 10 д(с 22/04/2005)
Тем: 10
Сообщений: 86
Флеймы: 9 (10%) |
|
|
|
"Черную карту" (Франция). Продается как в зернах, так и молотый.
Пью его уже на протяжении года. Имеет приятственный вкус и запах.
Для особой "изюминки" предлагаю добавить кроме корицы еще и гвоздику.
|
Abanamat
На форуме: 20 л 269 д(с 08/08/2003)
Тем: 48
Сообщений: 285
Флеймы: 77 (27%) |
|
Гео: Стакан водки
|
|
гвоздику в кофе - дурной тон 
|
Mars32
На форуме: 21 г 229 д(с 16/09/2002)
Тем: 95
Сообщений: 1593
Флеймы: 406 (25%)
Всего отчетов: 2
Москва и область: 2 |
|
Гео: Москва
|
|
Сенькаю, сестрица! мне - очень понравилось!))))
теперь осталось только найти девоньку, которая еще это все организовывала бы, всю эту красоту)))))))
--------------------
Чтобы казаться приличным человеком, надо просто быть им.......
КЛСиСТ |
|
Scunsss
На форуме: 19 л 153 д(с 30/11/2004)
Тем: 227
Сообщений: 8349
Флеймы: 4938 (59%)
Всего отчетов: 1
Москва и область: 1 |
|
Гео: Обернись...
|
|
Выглядит бесподобно! Но, пока это приготовишь - кофе остынет... 
--------------------
|
DuploDoc
На форуме: 20 л 355 д(с 14/05/2003)
Тем: 535
Сообщений: 11104
Флеймы: 4633 (42%)
Всего отчетов: 9
Москва и область: 8
Массаж: 1 |
|
Гео: на востоке, ооочень на востоке
|
|
для ленивых любителей хорошего кофе.
По совету товарища купил агрегат для приготовления эспрессо.
Записался в клуб Неспрессо, где собственно и прикупил этот аппарат.
Кофе 12ти вкусовых оттенков упаковано в капсулы вроде тех, что с порционным молоком для кофе.
Из одной капсулы получается одна порция кофею.
Стиомость капсулы 20 рэ, в упаковке 10 капсул. С купленой машинкой 4е упаковки дают в нагрузку бесплатно.
Мне кофе очень понравился - вкусно.
Даю ссылку , но ежели будет сочтено рекламой, то просьба к злым  , но справедливым модераторам стереть нафих 
--------------------
Кончил в тело-гуляй смело (Народная мудрость).
----------------------------------------------
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган.
-----------------------------------------------
Кто не ведал мук похмелья, тот не знает вкус воды! |
|
sandros
На форуме: 22 г 136 д(с 18/12/2001)
|
|
|
Есть такой замечательныц напиток - называется кофе по-арабски.
В домашних условиях готовится так: берется хороший кофе в зернах (марка не важна, ценители сами выберут), варится в тюрке или в маленькой кастрюльке. Как только закипит - бросить щепотку молотого кардамона (приправа такая). ВНИМАНИЕ!!! Кардамона нужно на кончике чайной ложки - иначе кофе можно вливать в помойку.
Из плюсов: мы этот кофе называли "экстаз перегонщика" - ранее гоняли машины и пользовались только этим напитком. Гарантировано, что на 5-6 часов глаза вообще не закроются (даже если насильно их закрывать).
Из минусов: значительная нагрузка на сердце.
Кофе очень замечательный, пью только его, если не нужно спать ночью.
|
плаКСа
На форуме: 18 л 242 д(с 03/09/2005)
Тем: 167
Сообщений: 2115
Флеймы: 384 (18%) |
|
|
|
 да вы просто находка!Вот кто мне кофе будет в постель приносить  И имя то у вас какое красивое... 
--------------------
| Женщина скрывает от мужчины свое прошлое,а мужчина от женщины ее будущее. |
|
хатулЯ
На форуме: 19 л 287 д(с 20/07/2004)
Тем: 7
Сообщений: 427
Флеймы: 49 (11%) |
|
Гео: Москва
|
|
http://botinok.co.il/node/16377
--------------------
Homo sum: humani nil a me alienum puto
|
|
Мечта
На форуме: 21 г 51 д(с 13/03/2003)
Тем: 31
Сообщений: 734
Флеймы: 85 (12%) |
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
Чудесный напиток. Сам не спец. Лакаю по-простецки. Но люблю.
Пью LAVAZZA и наш АТТАШЕ итальянской обжарки. Засыпаю в турку из расчета
четыре дессертных ложки(с горкой) на 200 г. чашку. Раза три поднимаю
пенку и пью.
Но интересно узнать мнение обчества о марках и способах варения
сего напитка. На работе - агрегат эспрессо. Знатоки, поделитесь, плиз .
LAVAZZA - лучше золотой или красный... ("Оро" или "Росса")... В Италии самый популярный кофе КСтати и для быстрого домашнего приготовления подходит лучше всего... Я утром правда не в турке, а в кофейнике варю... чтобы не стоять над ним и следить...вдруг убежит ещё 
|
Barbee
На форуме: 18 л 53 д(с 11/03/2006)
Тем: 61
Сообщений: 1458
Флеймы: 216 (15%) |
|
|
|
Мне нравится "Петр Великий" там есть пакетики совсем для ленивых, маркированные "прямо в чашку", неплохо получается и быстро. Кипяточком залил пару ложек и пей
А так варю в гейзере, во-первых никакого осадка, во-вторых можно сделать очень крепко(обычно засыпаю не более 1/2 емкости), и не выкипает, не убегает. Можно и кардамончик с гвоздикой добавлять, но я этого не делаю.
--------------------
Drunken Bee
Lets Have Sex! |
|
stervaN1
На форуме: 20 л 131 д(с 24/12/2003)
Тем: 66
Сообщений: 797
Флеймы: 9 (1.1%) |
|
Гео: Армения
|
|
Возьмите арабику, перемолите её с кардамоном, заварите на чашечку кофейную ложку с верхом на малом огне и перекипятите. Пейте на здоровье- экзотиш! практиш! гут!
--------------------
Женщины думают, что все мужчины одинаковы, и в этом их сила;
мужчины думают, что все женщины разные, - это их губит.
Почему вы не спите ночью?
а) Вам не дают;
б) Вы не хотите;
в) Вам дают - но вы уже не хотите. |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
