Вых
На форуме: 24 г 86 д(с 09/02/2000)
Тем: 1213
Сообщений: 25887
Флеймы: 1757 (6.8%)
Всего отчетов: 43
Москва и область: 38
Регионы: 5 |
|
|
|
Омуль (а может, и не омуль он, а сиг или нельма - документов я у него не спрашивал)- в свежезамороженном виде, то есть с головой и потрохами  Притом уже начал подтаивать, так что утилизовать его надо уже в самое ближайшее время. 
Может, посоветует кто-нибудь что-нибудь? Уж очень не хочется баловать деревенских кошек таким деликатесищем...
--------------------
Козача потилиця панам не хилиться
Шаблею по чолу тим, хто посмілиться
Прийти на мою землю з кулею чи мечем
Буду боротися доки Дніпро тече |
|
crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 28 д(с 08/04/2004)
Тем: 957
Сообщений: 15037
Флеймы: 2945 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
Что ты мучаешсо, закопти и всех делов, очень вкусно. Нежнее чем сиг.
Если хочешь помучиццо - заделай рыбные котлетки, токмо нафига? Коптильня и
пивкос, поверь, ничего лучше не будет.  
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
  |
|
stiv
На форуме: 18 л 172 д(с 15/11/2005)
Тем: 237
Сообщений: 14046
Флеймы: 2829 (20%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Доренко-сити
|
|
ну, интернет, ведь, есть...
раз рецепт, два...
--------------------
| Всё что можно купить за деньги – уже дёшево. |
|
Zadrot
На форуме: 20 л 103 д(с 24/01/2004)
Тем: 297
Сообщений: 3008
Флеймы: 1479 (49%)
Всего отчетов: 24
Москва и область: 24 |
|
Гео: Москва
|
|
А мож это муксун? 
--------------------
| Чем больше узнаю людей, тем больше я люблю животных. |
|
Вых
На форуме: 24 г 86 д(с 09/02/2000)
Тем: 1213
Сообщений: 25887
Флеймы: 1757 (6.8%)
Всего отчетов: 43
Москва и область: 38
Регионы: 5 |
|
|
|
Первого завтра попробую или запечь, или закоптить, второго - пущу на строганину 
--------------------
Козача потилиця панам не хилиться
Шаблею по чолу тим, хто посмілиться
Прийти на мою землю з кулею чи мечем
Буду боротися доки Дніпро тече |
|
Вых
На форуме: 24 г 86 д(с 09/02/2000)
Тем: 1213
Сообщений: 25887
Флеймы: 1757 (6.8%)
Всего отчетов: 43
Москва и область: 38
Регионы: 5 |
|
|
|
Мои - длиной где-то в полметра, с очень характерным "горбом" сразу за головой. Прибыли из низовий Енисея. Еще их сопровождал северный олень, но его я уже съел.  Вот все, что я про них знаю
--------------------
Козача потилиця панам не хилиться
Шаблею по чолу тим, хто посмілиться
Прийти на мою землю з кулею чи мечем
Буду боротися доки Дніпро тече |
|
crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 28 д(с 08/04/2004)
Тем: 957
Сообщений: 15037
Флеймы: 2945 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
замочи в соевом соусе, только добавь туда сахар. Возьми кунжутное масло,
разогрей и окунай туды кубики, и лопай, нормуль закусон.
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
|
|
Zadrot
На форуме: 20 л 103 д(с 24/01/2004)
Тем: 297
Сообщений: 3008
Флеймы: 1479 (49%)
Всего отчетов: 24
Москва и область: 24 |
|
Гео: Москва
|
|
А х.з. как их различать... Муксуна я покупал в магазине копченого, тож был с небольшим горбом, длиной прмерно 40-50 см.
Оч. было вкусно...
Кстати, попробовал впервые по совету теперь уже покойного Г. Бачинского, услышанному по радио, в шоу "2 в 1"...
--------------------
| Чем больше узнаю людей, тем больше я люблю животных. |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 137 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Цитата:
Притом уже начал подтаивать,
Он что мороженный??!Ё!!  
Цитата:
Уж очень не хочется баловать деревенских кошек таким деликатесищем...
А чем они так провинились??
Я бы на твоём месте сварил уху, но боюсь из мороженной рыбы она получится не очень, а вот в духовке или камине запечь - в самый раз!! Зелень, лучок, приправы и в фольгу!!!
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Вых
На форуме: 24 г 86 д(с 09/02/2000)
Тем: 1213
Сообщений: 25887
Флеймы: 1757 (6.8%)
Всего отчетов: 43
Москва и область: 38
Регионы: 5 |
|
|
|
1. Рыба оказалась все-таки муксуном. Выявлено путем сличение того что было с фотографиями всех рыб, живущих в низовьях Енисея.
2. Муксун был браконьерски выловлен во время нереста  (который у муксуна как раз проходит в ноябре). В результате чего одна рыбина оказалось до краев набитая икрой, вторая - молоками.
3. Икра после того как ее посолили и подсушили - на вкус оказалась вполне ничего себе А вот сама рыбина женского пола - уже ни на что не годной Мясо былю совсем не упругим, отслаивалось от костей. Стало понятно, почему икорные браконьеры, выпотрошив лосося или осетра, саму рыбу выбрасывают - это не потому, что они такие злобные, а потому что нерестовая самка - несъедобна
Муксуна-самку не стали есть даже кошки пришлось скормить деревенским Тузикам - они в отличи от кошек сперва подачку сжирают, а потом уже начинают разбираться, что это было.
4. А вот мужик-муксун оказался в достойной форме. И в результате - был крепко посолен, а через день - подвргнут 40-минутной эКСзекуции в коптильне, на углях с ольховыми щепками. Результат - великолепен! Шкурка отходит от мяса, мясо само слазит с костей и тает во рту! Аромат свежекопченой рыбы - божественный!
эКСперимент считаю успешным, технологию переработки - освоенной. Спасибо всем при нявшим участие в обсуждении и давшим полезные ссылки!
--------------------
Козача потилиця панам не хилиться
Шаблею по чолу тим, хто посмілиться
Прийти на мою землю з кулею чи мечем
Буду боротися доки Дніпро тече |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 137 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Цитата:
Рыба оказалась все-таки муксуном. Выявлено путем сличение того что было с фотографиями
Работа под левыми фотками и чужими анкетами, к сожалению давно стала нормой
Цитата:
Муксуна-самку не стали есть даже кошки
Этих ничем не обманешь, чуют подставу за версту!
Цитата:
Стало понятно, почему икорные браконьеры, выпотрошив лосося или осетра, саму рыбу выбрасывают - это не потому, что они такие злобные, а потому что нерестовая самка - несъедобна
Главным образом по причине трудоёмкости переработки рыбы по сравнению с икрой. Стоимость мяса осетра на рынке далеко не маленькая и не воспользоваться вкусовой неразборчивостью большинства граждан, было бы экономически не целесообразно для браконьера, однако трудности обработки, риск перевозки и прочее, засталяет их концентрировать свои гнусные усилия на добыче исключительно икры. Хотя мясо нерестоВЫХ рыб, что лосося, что осётра, как впрочем всех остальных, действительно крайне низких вкусоВЫХ качеств.
Цитата:
Спасибо всем при нявшим участие в обсуждении и давшим полезные ссылки!
Да не за что, всегда рады раскрыть рот и пустить слюни на чужой каравай 
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
garic99
На форуме: 20 л 105 д(с 21/01/2004)
Тем: 2643
Сообщений: 74534
Флеймы: 11410 (15%)
Всего отчетов: 30
Москва и область: 24
Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
Цитата:
Свалился тут на меня омуль. Что бы такого с ним сделать?
учитывая специфическую тематику форума, ответ на вопрос может получится неоднозначным
--------------------
|
Zadrot
На форуме: 20 л 103 д(с 24/01/2004)
Тем: 297
Сообщений: 3008
Флеймы: 1479 (49%)
Всего отчетов: 24
Москва и область: 24 |
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
Муксун был браконьерски выловлен во время нереста
В свое время в поисках муксуна объездил пол-Москвы, и в итоге обнаружил в каком-то несетевом супермаркете. На мой вопрос о том, почему его нигде больше нет, продавщица лишь хитро улыбнулась...
Подозреваю, что тот тоже был браконьерским...
--------------------
| Чем больше узнаю людей, тем больше я люблю животных. |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
