forzainter
На форуме: 17 л 363 д(с 09/05/2006)
Тем: 182
Сообщений: 6397
Флеймы: 115 (1.8%) |
|
Гео: РФ, Москва
|
|
Килограмм мидий (если считать с ракушками) предварительно размораживаем и выкладываем на протвинь. Килограммовая упаковка как раз умещается. Солим по вкусу и сверху поливаем следующей, заранее приготовленной смесью: (примерно чайная ложка смеси на 1 мидию)
Растапливаем чуть меньше стандартной пачки сливочного масла, например в микроволновке. В растопленное масло добавляем пучок мелкопорезанного укропа и головку чеснока, раздавленного в чеснокодавилке. Все тщательно перемешиваем и поливаем мидии из расчета примерно чайная ложка смеси на 1 мидию).
Готовим в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 5-7 минут.
После приготовления можно сбрызнуть лимончиком.
Приятного аппетита!
--------------------
Православнутый колорадский ватник
Сиволапое мужичьё с чесночным перегаром |
|
Француз
На форуме: 20 л 128 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3.3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Есть в Париже сеть ресторанов под названием "Lion de brussell" по русски типа ЛИОН из Брюсселя.
Их там штук 5-6 в разных районах города - самый центровой на ЕЛИСЕЙСКИХ ПОЛЯХ рядом с представительством Аэрофлота.
Так вот - их спциализация - мидии.
Они их не запекают в духовке - а варят-тушат в специальных кастрюлях из чугуна.
Причем есть варианты - с прованскими травами и белым вином. С сыром рокфор и вином. С пивом и помидорами.
Эх - и вкуснотища.....
По Московским меркам - цена смешная - большая кастрюля - 16 евро - то бишь 550 рублей.
Можно думаю - это и дома сконстролить.....
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Вых
На форуме: 24 г 87 д(с 09/02/2000)
Тем: 1213
Сообщений: 25888
Флеймы: 1757 (6.8%)
Всего отчетов: 43
Москва и область: 38
Регионы: 5 |
|
|
|
Например, на Оке, в районе Каширы, этих мидий можно без особых проблем за 15 минут наловить пару килограммов 
Или для кулинарных эКСпериментов наши мидии не годятся? 
--------------------
Козача потилиця панам не хилиться
Шаблею по чолу тим, хто посмілиться
Прийти на мою землю з кулею чи мечем
Буду боротися доки Дніпро тече |
|
тов.Ежов
На форуме: 16 л 232 д(с 17/09/2007)
Тем: 133
Сообщений: 5820
Флеймы: 1405 (24%)
Всего отчетов: 1
Обломинго: 1 |
|
Гео: Влкламка
|
|
эротичный звук песка на зубаХ, подскажет, что разница очень большая между мидиями из магазина/ресторана и Каширского причала 
--------------------
| Член наблядательного совета Нищеёбов-льготников |
|
forzainter
На форуме: 17 л 363 д(с 09/05/2006)
Тем: 182
Сообщений: 6397
Флеймы: 115 (1.8%) |
|
Гео: РФ, Москва
|
|
Цитата:
Или для кулинарных эКСпериментов наши мидии не годятся?
На 100% утверждать не буду, так как сам не готовил и не ел речных мидий, но, судя по результатам недолгого поиска в Интернете, в пищу наши мидии годятся 
Цитата:
Берутся мидии и кладутся на нагретый протвень. Мидии начинают раскрываться. С скорлупок снимается мясо. Хорошо промывается от песка. Удаляется желудочек. Кладем на сковародку жарим .Из мидии выделяется белая жидкость ее промываем. И жарим на масле до готовности солим.
отсюда
Цитата:
Ингредиенты
Обычные речные ракушки, похожие на мидий, до 15 см в длину, светло-зеленого цвета, соль
Способ приготовления
Подержать ракушки на солнце пока створки не раскроются. Раздвинуть створки ножом и надрезать сухожилия, чтоб не закрывались. Посолить, закопать в угли, через 10 минут будет готово. Если очень чистый водоем, можно есть мидии и сырыми с солью. Но в этом случае лучше немного вымочить в соленой воде с уксусом
На чем готовить
Угли от обычного костра или в мангале
Совет
Обязательно вырезать темную часть мяса внутри ножом
История рецепта
Пили водку на речке а закусить ну просто нечем было. Кто то из компании раньше пробовал есть речные мидии… Ну и мы попробовали, в общем неплохо
отсюда
--------------------
Православнутый колорадский ватник
Сиволапое мужичьё с чесночным перегаром |
|
Харлампий Коган
На форуме: 19 л 63 д(с 05/03/2005)Бан: пожизненно
Тем: 28
Сообщений: 376
Флеймы: 189 (50%)
Всего отчетов: 3
Москва и область: 2
Сомнительные: 1 |
|
|
|
Так везде трескают-то морских мидий, вроде как.
|
Kendos
На форуме: 18 л 354 д(с 18/05/2005)
Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0.3%)
Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
не столько в мидииях дело(ее кроме как сварить или запечь - больше ничего придумаешь), сколько в соусе.
я давно обдумываю и ищу рецепт соуса к мидии, чтобы он был пикантным.
но чтобы вот так поливать мидию головкой чеснока....хех
имхо тут надо нечто более сложное....я бы сказал - филосовское.....
|
supp
На форуме: 21 г 246 д(с 03/09/2002)
Тем: 46
Сообщений: 266
Флеймы: 6 (2.3%)
Всего отчетов: 10
Москва и область: 4
Обломинго: 2
Массаж: 4 |
|
|
|
в старые добрые времена, когда стали развивать выращивание мидий в причерноморских рыбколхозах, в городе-герое Керчь открыли специализированный мидийный ресторан. Интересно, жива ли еще на Украине эта тема?
|
комдев
На форуме: 17 л 150 д(с 08/12/2006)Ушел с форума
Тем: 57
Сообщений: 454
Флеймы: 218 (48%)
Всего отчетов: 18
Москва и область: 10
Обломинго: 7
Сомнительные: 1 |
|
Гео: 358ТОрнHJYYV2658
|
|
самый смак- готовить на костре- (шелезяка вместо протвиня) сдымком и лимонно- чесночной приправой
|
petitm
На форуме: 22 г 341 д(с 31/05/2001)
Тем: 1168
Сообщений: 17080
Флеймы: 3092 (18%)
Всего отчетов: 23
Москва и область: 21
Обломинго: 2 |
|
|
|
Цитата:
ее кроме как сварить или запечь - больше ничего придумаешь),
одно из самых вкусных блюд когда либо мною употребленных- был плов из мидий.
ну ессно мороженые тут не канают.
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
