ser66geich
На форуме: 16 л 68 д(с 19/02/2008)
Тем: 162
Сообщений: 5566
Флеймы: 456 (8.2%) |
|
Гео: Екатеринбург
|
Re: Ну, назвать Екат деревней это сильно. +
[ #1192306 ]
12/10/2011 11:02:11
|
|
|
Цитата:
какой кусок лучше брать, даи вообще, каг
выбирать, а то опыта нет нифига. Потом, почему именно в пергаменте, а скажем не в
фольге? Какие приправы рекомендуешь?
Лучше конечно с шеи кусок кг на 3-5.Но и с ляжки тоже сойдет.
Почему пергаменте,х.з так научили.Да и субъективно на вкус получается вкуснее.
Нашпигуй чесноком(самое главное,что б запах специфический отбить).А из приправ смотри сам по вкусу,я обычно только солью и перцем красным натирал и все.
Цитата:
Шо, совсем холодильника немае?
Холодильник то есть конечно  Но хранится и без него,не раз с собой в дорогу брал. 
Цитата:
Цитата:
--------------------------------------------------------------------------------
и пусть висят колбаски в темном месте на свежем воздухе с неделю
--------------------------------------------------------------------------------
Вопрос, а температура какая должна быть на свежем воздухе? А влажность? Грубо,
вот сейчас, около 5-6 градусов в плюсе, если в сарае повесить, нормально будет?
Температура не более 10-15 град.В сарае самое то будет,только надо что б ветерком обдувало.И влажность не высокая была.
Цитата:
Какую пропорцию лучше брать?
Если хочешь пожирнее то 50/50 конина и баранина.А так 70/30 cмое то будет.
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Редактировать
Ответить
Цитата
