покупной все едят? Я обычно на НГ делала салаты с покупным майонезом, и они прекрасно стояли в холодильнике по три дня. Подозреваю, сохранялись потому, что в магазинных майонезах консерванты. Возможно, у кого-то есть опыт применения домашнего майонеза. По поиску не нашла.