Кайрат
На форуме: 18 л 341 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
Баклажаны с кедровыми орешками и базиликом
13/09/2009 08:26:45
|
|
|
Подсмотрено в ливанской кухне.
Сомневаюсь, что рецепт аутентичен, но, вкусно, зараза...  и быстро 
На 2 порции
2 баклажана средних размеров.
4-5 зубчиков чеснока.
Масло растительное (подсолнечное, оливковое) - по необходимости (баклажаны впитывают масло очень интенвно).
Соль, перец по вкусу.
8-10 некрупных листиков базилика.
Кедровые орешки - 4-6 столовых ложек.
Масло раскалисть на сковородке.
Чеснок раздавить плоской стороной кухонного ножа, можно не снимая кожицы, бросить на сковороду, довести до золотисто-коричнего цвета, вынуть и выкинуть.
Баклажаны промыть, просушить, отделить ножку, порезать на кубики 2 см, поместить в сковородку. Жарить 20-30 минут на маленьком огне в большом кличестве масла, которое добвлять по необходимости. Степень готовности определяется по появлению характерного холотистого оттенка и прозрачности кубиков. Баклажаныпри жарке желательно перемешивать как можно реже.
Орешки прокалить в отдельной посуде до коричневатого оттенка и поджаренных бочков у каждого зернышка.
Баклажаны вынуть, добавить орешки, посолить, поперчить, оставить остывать.
К остывшему блюду добавить листья базилика и аккуратно перемешать.
Фотографии нет: съели. 
Балк
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Редактировать
Ответить
Цитата
