Вых
Модератор
На форуме: 25 л 264 д(с 09/02/2000)
Тем: 1073
Сообщений: 25505
Флеймы: 1757 (6,9%)
Всего отчетов: 43
Москва и область: 38
Регионы: 5 |
|
|
Типа атчиот.
[ #681535 ]
14/01/2008 21:25:59
|
|
|
1. Рыба оказалась все-таки муксуном.  Выявлено путем сличение того что было с фотографиями всех рыб, живущих в низовьях Енисея.
2. Муксун был браконьерски выловлен во время нереста  (который у муксуна как раз проходит в ноябре). В результате чего одна рыбина оказалось до краев набитая икрой, вторая - молоками.
3. Икра после того как ее посолили и подсушили - на вкус оказалась вполне ничего себе  А вот сама рыбина женского пола - уже ни на что не годной  Мясо былю совсем не упругим, отслаивалось от костей. Стало понятно, почему икорные браконьеры, выпотрошив лосося или осетра, саму рыбу выбрасывают - это не потому, что они такие злобные, а потому что нерестовая самка - несъедобна 
Муксуна-самку не стали есть даже кошки  пришлось скормить деревенским Тузикам - они в отличи от кошек сперва подачку сжирают, а потом уже начинают разбираться, что это было.
4. А вот мужик-муксун оказался в достойной форме. И в результате - был крепко посолен, а через день - подвргнут 40-минутной эКСзекуции в коптильне, на углях с ольховыми щепками. Результат - великолепен! Шкурка отходит от мяса, мясо само слазит с костей и тает во рту! Аромат свежекопченой рыбы - божественный!
эКСперимент считаю успешным, технологию переработки - освоенной. Спасибо всем при нявшим участие в обсуждении и давшим полезные ссылки!
--------------------
На позір Перунова Полка піднімаэ меч Ареэва рука.
На могутній дух, на захист нам, на погибель злим підступним ворогам.
Гримить небо і тремтить земля, меч Арея Русь з неволі визволя.
На Вкраiні хай пощезне враг, меч Арея поверне нам рідний стяг! |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Редактировать
Ответить
Цитата
